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烹製方法（一人份）
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材料：
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)4 B% {% f4 v2 J- n
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醃料：公仔箱論壇1 l7 z# N$ ]# H+ D+ L5 L
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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調料：www2.tvboxnow.com/ k3 s4 V3 z$ i4 l3 Z y) W
4 c9 [( `. O. U. Btvb now,tvbnow,bttvb油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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& _5 A+ k0 b8 ?" k/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _! b0 v+ N% t7 V( b O1 P
2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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( Z+ O& D4 |5 y7 I8 t1 Otvb now,tvbnow,bttvb3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。公仔箱論壇( w2 ?# ]. m' K4 z0 p: V% O
* _* M2 M# ]3 k0 E; C( Z& \ m公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A& Y. X: q6 D, d, [% A% d
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。tvb now,tvbnow,bttvb u0 s. g7 e0 X# |. ~7 J
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* r0 X4 w J, I% k/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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: Z" i/ q, G: o& C, f$ p* N; @$ M, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。; ~( {/ n0 s0 {5 C u
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* f2 a4 f) _ n5 n4 A% E3 S- `2 ^tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士www2.tvboxnow.com- Q! q- z- {' w0 F
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1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。www2.tvboxnow.com/ d/ I! a* G* I7 m% K
" z' [ E4 A b' F Q+ u4 u2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。5 {" M k4 Q5 Y# z
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3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x- x2 T3 b+ s& |
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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