菜系：山東菜
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6 O6 E( M/ f4 q) y/ `公仔箱論壇特點：外焦里嫩，肉味醇香
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原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克
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- m; A: {1 Z7 C2 T) N! uwww2.tvboxnow.com製作過程： www2.tvboxnow.com" l# @/ m6 m- Z, A/ @- h' `$ K
* u' ~) ?& h( ` y& c1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好； tvb now,tvbnow,bttvb/ g" Y0 z! Y+ f k7 b; I$ W4 t# h
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2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油； 公仔箱論壇" G+ _) c: D. M5 }8 ?8 _, t* x' c
1 K, z! Y1 l- A5 B/ y9 U! ^www2.tvboxnow.com3.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。 1 W, p* F3 @( y1 \) A. t* S
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The Truth About Vitamin Deficiencies tvb now,tvbnow,bttvb" T" T' S8 i* L& H4 t
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Eating With Intelligence |
發表於 2007-11-3 01:16 PM
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