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烹制方法（两人份） www2.tvboxnow.com( `' r0 x6 J+ C- k" B
材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?+ P1 h R; w: k( J- ^
腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) www2.tvboxnow.com) y) E! B! h! _4 u
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)公仔箱論壇4 ]) O' `6 A3 F3 e l
: s/ H5 ~0 N, g, B; N+ l2 d+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
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2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。/ y) F7 q6 @; Q* |2 l/ P+ ^
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3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。# b$ p& m. s# Z/ N+ ~
5 R0 C/ b& |- }" E9 s% W0 Ttvb now,tvbnow,bttvb4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。- {& x- P5 x# ?6 r
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5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。$ o6 z# Q8 _* |0 I3 X/ S: j
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厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb: C* X, z6 u/ R# l! M
1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。 公仔箱論壇& r/ [3 r- X2 [. J. i5 \- k- o
2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。9 {4 r% b6 b% C# s; h
3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb# N* {3 ~0 N+ D) H' f: W9 N
4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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