原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
' V; W# J. l; M公仔箱論壇胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断, O$ R$ ?4 _) K' F
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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& m$ n/ p- D3 v. O- D _tvb now,tvbnow,bttvb放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S% B" A2 h- q/ T
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6 `0 m- I' D8 L; `公仔箱論壇面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z, [0 r- ^, N( }3 B& y" k1 X
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% ?1 s( w" N1 o% v6 j' ^' M9 Q小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o# G, U% F8 [+ n
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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