一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！) z4 H, t( X! _! H) L5 I
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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8 b/ e ^& M5 y2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。tvb now,tvbnow,bttvb* W. M% W9 _) Y5 B2 J
( x& C2 S; W$ D- z. L$ Xtvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！$ C8 q8 a" R/ v* B; c/ `
1 D- V8 k9 Y. f, N: v/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x$ W/ C7 Y- ^
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
8 L. [: W8 O4 G; M8 vwww2.tvboxnow.com◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法, A; `* E, c8 c8 R/ i' O6 l+ e
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
, H$ V; c- l7 y+ c7 Xwww2.tvboxnow.com蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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, X, h8 S! `% E+ D G2 _$ _" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
/ o X: a: h& G# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 200公克
2 c$ s! P' A7 U9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜粉.... 1小匙
% M7 o1 Q( I" x- o3 ^tvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克6 i# j' d- ], Y' s. w9 p+ t8 I
鹽.... 少許
I. Z/ h+ b3 r麥芽.... 30公克
8 \8 K' D1 [* I7 F! _公仔箱論壇水.... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb9 R" w- X' L* }7 W( z- _
7 r, o0 r( ^6 Y W4 ]! o作法
! n) s0 N4 c. w+ D6 w1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
9 Q1 Z. e6 u' [$ D. E2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
3 V: H% d" k' ~' G7 j- d% Ntvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。www2.tvboxnow.com9 K% t; b- W' {
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 公仔箱論壇4 _2 [" S6 `4 z" C
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材料tvb now,tvbnow,bttvb; f P0 h7 g- {
蜜紅豆.... 80公克
/ }% l* j# _/ Y6 C Lwww2.tvboxnow.com土司.... 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B$ v, t B# v6 D. M
雞蛋.... 1個
/ Z- M, |: }# M2 Q低筋麵粉.... 適量
. L5 Q+ G( X% O0 c* X+ ?麵包粉... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n, Q- @7 t6 B! z
/ b( j* m1 N' N9 ]8 P5 d7 V作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^0 b6 K5 Q4 C( @: Q8 d
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
9 }/ [7 j% t; _2 X, {# T0 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
! o. T0 H2 e- @* H/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。tvb now,tvbnow,bttvb% c. ]7 \& p3 E8 |9 g# n) q
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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