最近飲食界熱話，非上周公布的香港米芝蓮名單莫屬。其中位於尖沙咀的阿一海景飯店，今年便成為米芝蓮新登場的中式食府，摘下1粒星星。阿一海景飯店屬有「香港國寶廚神」美譽的楊貫一（一哥）旗下，招牌菜多到數唔晒，米芝蓮推介菜式就有阿一招牌沙鍋炒飯和紅酒醬炆牛尾；其實店方亦有好推介，像招牌脆皮炸雞、吉品鮑魚32頭四寶、生汁龍鳳卷等。公仔箱論壇9 _7 [9 N. s) u( V
: x1 E! _# m- m* F1 z2 s0 E其中一道最受歡迎的招牌脆皮炸雞，選用肥瘦適中、約2斤12両的龍崗鮮雞，以糖醋上皮，吊乾一晚再炸，工夫多多，食落皮脆肉嫩。當然，來幫襯阿一，鮑魚一定不可少，推介吉品鮑魚32頭四寶，這道菜集多款招牌菜式於一身，有厚身日本花菇、波蘭厚肉鵝掌、特選厚身花膠筒及馳名溏心吉品鮑，再以真正鮑魚原汁扣過，提升鮮味。
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( A G! z7 T) Z5 y) m3 Q$ d( [$ awww2.tvboxnow.com今個星期的飯局、嚟緊冬至到團年，食飯都有心水。" U& v# y/ j5 l
. b3 R4 O+ |/ J1 v' ctvb now,tvbnow,bttvb招牌脆皮炸雞$3983 Y8 B! O: N+ p" V( l
嚴選2斤12両的龍崗鮮雞，先以糖醋上皮，再吊乾一晚，確保皮脆肉嫩。
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9 `" @: j' {" P* I- G8 `0 F9 j$ Y0 t8 C3 ktvb now,tvbnow,bttvb吉品鮑魚32頭四寶 $760/位
8 f( |) ^, z* \, ~2 P$ p( T& mtvb now,tvbnow,bttvb集４款矜貴菜式於一身，包括日本花菇、鵝掌、花膠筒和馳名溏心吉品鮑，好吸引。 |
發表於 2011-12-11 08:19 AM
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發表於 2011-12-11 10:49 AM
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