香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～/ {+ P' Z1 _) Z9 D! H- u
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3 r, m( m" `0 _% `( C: d材料（二人份）：
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% i8 A- x( r0 w* u: B" b% g+ jtvb now,tvbnow,bttvb蝦 12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p" c/ W1 l5 d( g4 S' o
洋蔥 半隻公仔箱論壇4 q. ~ u7 a+ z3 `: d
蒜頭 2粒
+ h7 w! l5 Z' d公仔箱論壇青椒、紅椒 各半隻公仔箱論壇$ w, e7 o0 k8 r9 b
生粉 1湯匙
1 K; z. q% g( A, e8 f" w* f- |蔥花 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 ]! r( Z6 v$ `- F f4 v
" k# {0 T3 { o' F6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e4 e( L) v$ u7 Q3 l
調味：
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' v/ ]7 W% |0 \/ ~6 M) D/ D9 Ttvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K, j) c7 v, D! T9 ]( }
喼汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T8 ~- m% M- j
½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 s [+ f3 x! s3 t8 O6 j# |" @, j8 V
豆板醬 1湯匙
! r* a- y' v! L8 o! t7 P糖 1茶匙www2.tvboxnow.com) f |8 ^: A4 T1 }: B
鹽 少許
, e# w/ g' P. b' F! q3 ^6 M/ o! ywww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c' y' g0 d; s# C' ?8 ~' v3 v
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製法：
8 ^! O t0 C; Q9 S8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ]- w# E/ g# l ~& j' A5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件$ k5 Y: D+ L+ ?7 ]9 a; f
$ m/ ~" C) N* B6 n' L公仔箱論壇: P+ a3 k; E0 Y. n3 a5 L& V
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1 p, p) t$ j9 X# M公仔箱論壇2 h1 \7 J _6 r ?. Q: r3 Q7 K
2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y% Z' K7 t2 |1 b
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3） 以吸油紙吸去多餘油份" }* `8 [2 J5 G% R, I! a
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/ o6 `' b2 E: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5 n( t) D' X- {" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘2 b3 i) G7 c7 K) ]. o
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" \# A" @! e9 q. |5 }% G7 `, Ftvb now,tvbnow,bttvb6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成www2.tvboxnow.com* w9 {* W( i4 O4 A! O$ Y5 `( E* s
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X( f: }6 U ]1 Cwww2.tvboxnow.com小貼士：公仔箱論壇( p+ g3 W# I* T4 H$ f
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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