[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料
: g, W# F, m6 `- b4 v5 V+ B' M: _www2.tvboxnow.com茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb- Q+ V  @* Y' l( q

+ L4 O3 w3 a: v3 C: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦膠：
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. W: T, t4 S) N; B) C0 i( h2 B# \www2.tvboxnow.com紅油抄手汁：+ t& X# _, r3 k5 q! C
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量% ~# h* \) t  k3 e# C( B

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1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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9 _* M' p9 [, Mtvb now,tvbnow,bttvb2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。* ?0 n9 x; n, o0 N: Q

0 N- H3 b. G) Q0 ]1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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' D4 g+ h7 P5 E% ~8 r! e) d4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。www2.tvboxnow.com$ K3 t  t. G4 p4 d. B( l
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。公仔箱論壇( G  a' z7 D2 r5 g$ G7 u

" f  Z) }+ q' W; ]tvb now,tvbnow,bttvb6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。