材料：7 Z$ P" _+ O1 I2 z# T! \- e1 q
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
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, a% L; m' M/ Q# [& \ Otvb now,tvbnow,bttvb作法：2 E; i$ H) i, {: m# Q7 C
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要公仔箱論壇/ P" ~$ h1 e& p$ I G0 x
; j+ j7 G4 W! i; l公仔箱論壇2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上& q9 T( B2 h! f& r3 m
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- b7 t Z9 b- a+ l9 n+ C i2 G, U5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火tvb now,tvbnow,bttvb' h( A# U( l l
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6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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@4 {3 `* \! [0 p5 Fwww2.tvboxnow.com7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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地瓜的贴心建议：
o M* M! C' N" m' ^$ L1 C+ swww2.tvboxnow.com1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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; z `3 v- Q6 U. A3 L* B5 I6 Vwww2.tvboxnow.com2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。公仔箱論壇# j/ q" Y- ^+ t p
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。tvb now,tvbnow,bttvb$ p: h$ G% @% t' n( d2 u
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* X& e4 {$ n, q" B; utvb now,tvbnow,bttvb4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。公仔箱論壇* e8 P2 Q. e3 w6 s) [. H3 r
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！6 f1 B$ m9 Q g2 b5 B' D
' J3 F# ^, h) Q; h$ l" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 z; j' f0 U/ e# {: S1 _( m7 m
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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