以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。公仔箱論壇7 c3 d F- l4 M7 q" `# l+ r
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：- x8 L, V" A M' Y
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
6 S+ N+ _1 |0 d9 T: W" Y新鮮百里香(Thyme) 2條
" s2 m: o( n) E, b( l' |' M8 Xtvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
: Q/ G+ m' P# _1 |公仔箱論壇海鹽 1/4茶匙www2.tvboxnow.com- n2 O; `7 ]$ y
胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：* C. U* |& k- d% s3 w2 T3 t
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
( T7 j* S: }1 ?& D' r- b7 F/ Uwww2.tvboxnow.com2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
2 B. o" g. G" B* A) \' f3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒8 |- D4 S3 T6 d: | B% ~) \
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒0 ^; b/ [, t3 V- \; b
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7 ^1 Y% ~. k2 p$ T% l# f" k" ?www2.tvboxnow.com | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
9 w9 j) H6 a }, _tvb now,tvbnow,bttvb1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍www2.tvboxnow.com* Y2 B# D! A. [4 U
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間0 z: V0 h5 _& T/ p
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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