黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。公仔箱論壇' D9 _- {2 L! S5 h; W
5 S, L0 l3 Y k4 n0 qwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M- i" g4 l5 g5 A; s/ [
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0 `- w X5 m* l1 g* H4 G4 w4 g+ `材料 ：
1 e3 j1 [2 X3 `' J; X' E0 @( X) Utvb now,tvbnow,bttvb- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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5 I; w- E0 f& E. B" L) d6 Z9 |調味：
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' l7 _& f- d& Q' k/ i! L- Fwww2.tvboxnow.com- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：( x( z- V, a+ W. O1 a; Y5 y# I
, b' G/ q4 t- stvb now,tvbnow,bttvb1) 所有菌類切片備用
) b: d; o1 {, L1 q公仔箱論壇2) 預熱焗爐180度; n8 |: _7 R) O. s. \# p" K
3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
; R, ~% U8 X7 o$ I/ C$ `6 C. f公仔箱論壇4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上; W" O8 v- s; E( W! @$ N. j( W
5) 灑上黑松露醬www2.tvboxnow.com# f0 `" |0 S D' ^# m" K9 ~( `
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油, n8 w2 E0 N% E& o/ |* O
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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小貼士：www2.tvboxnow.com* Q$ S6 h8 z$ }6 u- {0 B
" B G4 Q5 B" i1 s, A- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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