在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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厦门有名的海鲜市场——八市
0 S" Q- x, w. x3 {2 s# P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i) c' s( C5 s8 z' o
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_7 z$ @3 x3 }. m' N+ ^# M- Y公仔箱論壇市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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" z( t9 ~2 @. T% O8 g; @$ H4 z" r* D8 f) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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6 c: S8 V2 ~% O7 t7 s; k厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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青椒爆炒鱼扣
! [0 _4 W" } F# d0 F3 A8 j, x: k' Pwww2.tvboxnow.com 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 www2.tvboxnow.com1 l D1 T: O; L% Q/ G1 j
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+ E1 A& T2 V$ }豉汁炒花甲
9 L& L& f' \# Y( i% R! R5 owww2.tvboxnow.com 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! - @* h5 u. O/ J6 P1 e4 S9 c
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- i9 \: v* E: g5 b4 |8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱油水煮的海螺www2.tvboxnow.com3 z& Z6 k! E) \5 L
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
' J& Z: P u8 q& v: f) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 d& ~. d% a" d4 u0 v& T( e% b
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( l o. f5 U6 x1 |5 j* ^6 [公仔箱論壇香酥鳗鱼苗" M& o) n1 T1 z
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 tvb now,tvbnow,bttvb" H {$ y% b: U% x( |. ^* @
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 www2.tvboxnow.com2 F- t" d1 J( f; n& h0 Q
" T9 O) w( d. utvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V5 q+ w( C2 t) I6 j9 Q
$ \" s& K8 C. C0 E公仔箱論壇“小鱿鱼”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f8 m) M" ^1 A/ T2 U! v& V0 [
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。3 Q" b# J% w7 q5 S4 M+ L
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 tvb now,tvbnow,bttvb5 X8 c6 V: Z/ l' }
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酱油水煮野生黄花鱼
# u) I' T( I6 }2 T1 ]6 G 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 4 s7 u: {) U) X* _
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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