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S _* p2 e5 P1 Q! twww2.tvboxnow.com材 料
$ t/ b9 u% e* ]9 H* Q9 F4 N鯪 魚 肉 ： 150 克 公仔箱論壇5 k& R- U/ D: N; j4 C' [6 e
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鯪 魚 肉 調 味 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u- N- x( w b* b/ R3 ~! v( T7 ~3 k
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f5 M) F4 `. H5 G0 `+ x: Q! q' A
生 粉 ： 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H( G3 r- {8 x; s$ r5 D
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
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豬 肉 調 味 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q, Q; `! a' ?: e
生 抽 ： 1 茶 匙
. n1 Y1 G1 |! |# x7 H* O1 K鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
0 h# k9 i/ E" ?3 Z% E7 z" f2 ]www2.tvboxnow.com生 粉 ： 1/2 茶 匙 公仔箱論壇/ W1 R C& d u* q/ Z
麻 油 ： 1/2 茶 匙 1 C. c3 e2 M, ^9 Z, v2 x
# x5 r% C% R u, g2 G- q1 d9 M) A蝦 米 ： 1/4 杯 ! m8 z) c6 y& M8 J( b+ a
冬 菇 ： 3 隻 www2.tvboxnow.com9 F$ N- I6 I1 F* R, S c* R
葱 ： 1 棵 ， 切 粒 www2.tvboxnow.com, O/ S0 n( r8 k: Z4 ?/ X
豆 腐 卜 ： 12 個
; K( [4 ?6 U2 ~4 o, i1 K, xwww2.tvboxnow.com生 粉 ： 2 湯 匙
/ L# Z3 ~3 M$ O5 V- c( L$ k/ T5 Mtvb now,tvbnow,bttvb油 ： 2 湯 匙 公仔箱論壇) I4 B, R/ c, w" Z e
冬 瓜 ： 750 克
" D; H7 [! u6 ^/ x( Z& v2 b薑 ： 3 片
1 I" P, B& \, Z6 I' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 www2.tvboxnow.com4 z" {. I1 u/ _ c! s2 l
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 www2.tvboxnow.com4 c" J' q# v. Y8 g" z$ a0 x
鹽 ： 適 量
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. d1 D% F. D" a; ]8 Wtvb now,tvbnow,bttvb(6)
. F/ o9 A/ E; Btvb now,tvbnow,bttvb準 備
' V( G7 r G0 B% o) r* u1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
* I2 E' ? {3 b8 ^+ \9 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 公仔箱論壇6 M, f. y' }% G/ f0 A
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 P/ V6 |; J! N( M7 Y4 n' s% C
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 公仔箱論壇# T2 }% A6 c3 f. @# a
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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豆 腐 卜 瓤 餡 法1 ?" J2 \: i9 Q) v/ O
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 # p6 b C9 S h% j0 \
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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燜 法, \0 c, p# Z3 _ u& ~9 K
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
% U q8 n% u# Z' L2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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