很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）tvb now,tvbnow,bttvb" n: A4 a2 y z6 L/ z, ^
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/ j; f0 I: G$ S* t9 ^& Y2 \www2.tvboxnow.com太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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6 a5 {/ E2 i& ^這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。公仔箱論壇, Y: t6 N) u( V9 G
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% j4 I5 R+ k: l M& x% y0 k6 F公仔箱論壇材料（二人前）：
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/ l" R! k8 u7 z2 |% ztvb now,tvbnow,bttvb雜錦蘑菇 200g
# h: C* B; T" s+ s7 Ywww2.tvboxnow.com洋蔥 半隻
& t: _: `- q: ~6 G4 W: C& v公仔箱論壇雞湯 800mltvb now,tvbnow,bttvb! W; u& z$ B r( |
忌廉 (whipping cream) 100ml公仔箱論壇- S7 ^" s3 R. j) ]1 V7 [
牛油 2湯匙7 }0 t( q; \/ H/ W* V7 _
麵粉 4湯匙公仔箱論壇: b" J/ r" E. ]: ~ Q9 i$ d
松露油 1湯匙- o7 Z& S" Z) T7 m0 x* T
松露醬 1茶匙
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製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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" ]7 z" [& H, _, Lwww2.tvboxnow.com2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
B; z4 M7 p# F3 Kwww2.tvboxnow.com3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
6 {0 y: _ f( S: a2 \- btvb now,tvbnow,bttvb4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘+ D! G4 u& f6 C E% _8 ?: @
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
: v, C* y3 L4 M aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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9 ~) Y6 ]4 O, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉公仔箱論壇6 R' } {- ?+ s7 W$ \3 b7 n7 w( n$ H
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
( g! T4 N& l: {# }& p3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬tvb now,tvbnow,bttvb1 O; C, e& F& n$ N, V" w
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6 C' @' v# F) p, q1 y8 t) gtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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C+ f' o7 y0 s1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可www2.tvboxnow.com# _/ O. w. Q. u0 m D
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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