紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!" G; E# X4 G0 Q. c1 P% @* \" t
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材料(2人份)：
6 Z( A5 T. h* b6 e4 x( xwww2.tvboxnow.com黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
+ X5 i7 z3 W, M, e( Y" K) k% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒、麵粉
( \0 u: G! X! l% L' D9 s. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許, I2 N% L' K( N# \4 M8 w
公仔箱論壇8 V5 L# {8 A! K
車厘茄 2粒 （伴碟）
6 p$ A5 |& j! p& w8 \2 J: ftvb now,tvbnow,bttvb番茜 少許（伴碟）0 ?4 \) H. c @( d# ]
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醬汁材料(2人份)：( n% V3 p7 L4 f+ g
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M! E. k( n& o9 ~
牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) f% }9 r3 Q, Y, X
白酒 50mltvb now,tvbnow,bttvb( q! S+ L( h& p/ e# g! h( C% U3 v
牛湯粒 半粒
' G l4 B, O7 j# C" F: q熱水 300ml
2 a1 ]8 W7 K2 o+ t4 d1 Kwww2.tvboxnow.com麵粉 1茶匙
4 N: h; y$ v1 W- _3 W9 {$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、胡椒 少許3 h; e& L$ i8 w
2 k) g' p/ G, G- Itvb now,tvbnow,bttvb醬汁製法： V% I1 J( e: ~0 z8 E( a! ~
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用8 G3 ?+ J6 L5 M: w5 _7 F
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" c6 q# l. a$ e/ X/ jwww2.tvboxnow.com煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味6 x$ \: k7 R- \8 f
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: k& R) \1 s% v, [: {, A3 D7 Y' S
. b; R1 t, y% S/ @公仔箱論壇煎豬扒製法：1 j9 B( a* u: c( c- [& Q; z& a
7 x+ { V5 g! [0 c' L/ f9 V1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
- S- I. f7 h4 F( W: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 H/ x: L3 e$ W6 \- ]2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
: D3 e3 |& e, Q# v公仔箱論壇3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟 }, t0 ~. V- l! F8 v: x
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟tvb now,tvbnow,bttvb1 A& y8 K8 k; K' X3 e+ l' M
8 j, W: l8 h2 k; g: H# ?" G4 ?1 j2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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