在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
% p Y) A* @+ h3 D0 p% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' X3 M$ N9 p% d- o5 L2 m2 c9 Y
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; e( x8 K; ^9 h. x+ S9 N! C# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W8 k* j5 m% @$ T; @! l" P3 b
龍蝦 2隻; I5 B8 m& |, R& ]$ s" G) O
蒜蓉 1茶匙
- h; g; R. y: I% |& ~4 E' c/ @牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ p- i2 [* \' o
煙肉（切碎）6 F8 j' v) P$ `5 O0 I1 \5 V6 j4 P# T4 \5 l
1片tvb now,tvbnow,bttvb2 l; b; C0 s1 `; Q9 l3 Z J
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
$ o6 E, G) X) ?" x* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \, |( r% Q; N, c6 f
1湯匙
( |4 I- G) u! C2 q! O/ `) p1 j胡椒 少許7 e% f9 L$ V( {( b0 a' r/ y$ |
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)tvb now,tvbnow,bttvb8 _: T% g1 k- Q2 F9 Y9 Y3 X
橄欖油 2茶匙公仔箱論壇* Y; N) M3 p9 B
) V% {! {: A( L% I0 V6 K0 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~9 r4 A3 H1 f
劏龍蝦：
9 ~$ n3 ~( a- G; c4 y$ {tvb now,tvbnow,bttvb南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
6 P6 h* Z+ f% T) d) ~# Y% V4 s) t% m' x除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z% w4 C7 x% c
tvb now,tvbnow,bttvb+ l3 x) x/ `( G0 j6 z+ _( R% Q
1 U* i# ?. e7 R. p, q
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：' L3 {0 E" y/ O" x9 [1 ^: Z5 c
1） 焗爐預熱200度www2.tvboxnow.com, \; j' r; o% M' y7 g) }) F
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
) z- R# \- B7 J" `; b+ Nwww2.tvboxnow.com蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
8 C$ u5 {3 K, k0 _3 P3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁公仔箱論壇- L& K8 F. h+ ]0 g; C& W
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
# o* ]. L7 p. ~" |: btvb now,tvbnow,bttvb5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：- ~8 K: {: i. V) M7 X X8 y$ c
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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