今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。) L! K2 w3 L o2 u8 S$ v
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材料
' m9 e- m& S" Y5 g' e3 ]; K4 l4 n7 B（二人份）：4 i) ~. Y+ q, N/ n* g; _0 ~
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g公仔箱論壇/ \# D$ z0 ]1 R" G) H
牛肝菌 30g
$ _- y1 W* y4 Q4 x, s黑松露 3-4小片
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6 h, I+ O! i7 I$ Q; m0 ptvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H" h4 I" ~0 }7 m) C- }
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup公仔箱論壇" K4 ~; N0 a+ p3 J: `
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
7 ^/ f5 l7 o: b. S0 h# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; h8 }4 P2 q/ X6 y5 |9 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R# s2 h3 z( ~4 \% v
碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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0 }; w7 a" [0 {: D1 [- a5 itvb now,tvbnow,bttvb白酒 2 湯匙www2.tvboxnow.com4 _% g' b! M$ ]' s. L
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牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P' T% P2 [! I7 F8 _" I
松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c% n: q6 U7 U. N, b; _
9 Z" Z' M! L: N' Y$ JParsley少量，伴碟用公仔箱論壇0 ]% z2 w" Q0 f+ j$ L1 M; K6 Y
鹽及胡椒少量8 d7 a& s5 D% H6 u9 ]) q/ H
0 f/ {) N1 j. U$ t) o公仔箱論壇
: U" y3 ?! f/ O9 m: X. Zwww2.tvboxnow.com製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，7 K( k1 J2 B/ g c9 y* |
雜菌切片公仔箱論壇2 p8 l @, }- m1 e' _1 S2 x
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）公仔箱論壇 y9 {0 t6 l# B
! R- `- D; e) o5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" T: e6 G+ H) V+ ~
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發www2.tvboxnow.com3 F% ^5 y* z# P+ _$ Q+ O' z
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
& r) k7 Z7 B0 t" Vtvb now,tvbnow,bttvb6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收 T) `- w, A# |) W) L; x4 l
' C' _2 G- D2 t B公仔箱論壇7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘www2.tvboxnow.com0 J* c' Z% J2 v4 N0 f: Y' r: h
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I/ a4 `8 J& p
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb- o# k8 L- d) `4 e6 Y ~0 m, l
}! |' V, E1 N/ c6 f6 W公仔箱論壇10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：4 k' }. B3 b6 ^ P9 W6 ^$ a
' _1 K! w0 K& G% X3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘7 n1 b7 z( E& G0 X0 G+ D' f/ x
4 N0 ~2 @1 O! b* `- d, Q& nwww2.tvboxnow.com2）雞湯要保持是熱的8 ]6 a. p4 u# [& Q7 D
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
) X7 N$ x* e1 c2 ^) a! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ` p \& |7 m; j* ^" H4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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