紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：
% o+ R. x+ _' s1 R: Otvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800g
' j! o+ I( ]( @+ z7 M$ L1 ktvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb0 w d- d( {+ I; S) f% ?" I
甘荀 3條公仔箱論壇6 v7 W8 m4 Y- n% k
蕃茄 3隻www2.tvboxnow.com d7 B9 z; D# |5 Y6 a8 e! V& Z( n
啡蘑菇 12粒
1 j: u4 u4 O9 T( R& z- |$ Swww2.tvboxnow.com百厘香 3條
# K2 [* m6 X8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香 3條
+ e6 {" Z4 \2 L3 F紅酒 100mlwww2.tvboxnow.com' w; |) ?7 L4 E. [( I
切粒罐裝蕃茄 1罐公仔箱論壇, w7 m, P! o+ ~
5 ~+ g3 o7 i7 p5 x, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k" w) v) z5 A
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C2 f2 g+ @- a9 L c! R- p
香葉 2片) i3 \! K7 H* x4 F6 V8 y
蕃膏 3湯匙www2.tvboxnow.com, j+ A6 Y8 S6 |! a$ t
牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb1 O: F- c( J8 w# ?
水 100ml
4 y; ?3 R5 T' z( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許0 J0 _' v% ?9 d8 o0 B5 b/ c& U
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
; m. |: X/ r$ x/ \. Gtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
7 p# L# h- I0 V1 |( |" d3 @, A2 ]+ ^公仔箱論壇2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
2 O0 O1 w7 _* t7 `3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
/ D) P& l- d! u6 T0 ctvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時www2.tvboxnow.com5 M6 S( g) ~3 E( Y/ a# M" |0 V( S
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& }! R& P0 t. l8 l. G
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb5 L: Q& H$ z7 y5 S3 Q& b
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成www2.tvboxnow.com3 i/ u# ~+ Q0 K, R' O: i3 `
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
& e9 g. E1 `0 _3 `7 O: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 H A$ E+ N; @" K8 M
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壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N% a0 n2 T$ W# G0 A6 |
1）步驟(1)同上公仔箱論壇+ T8 a" G7 ~3 a& V
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S0 W$ _5 u: n
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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/ }0 \% a$ g7 M. e! \5 g小貼士：公仔箱論壇! F' u- D1 P, O8 V) @* O% z {
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d$ G. m( f6 V* H% B* I3 d
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味公仔箱論壇9 C1 ^5 o+ _ i, |/ A7 {
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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