以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。www2.tvboxnow.com! o# c( f) _/ j! U! `. ?
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
3 u/ ~3 d4 ~: ]. u! ?1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb- v1 V* J7 U! K( w( x) z
新鮮百里香(Thyme) 2條
5 z8 t9 e% J1 t2 Q* lwww2.tvboxnow.com新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
! S% W! I# ^! v, g" l" I! qwww2.tvboxnow.com海鹽 1/4茶匙
& \" o' ~/ G* c, C5 ^+ ~1 W3 L+ H$ etvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：公仔箱論壇0 E. N' t3 V8 N& n8 K7 B
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k- q7 E8 M, c) H4 Z O
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
* |5 W5 N% w' v2 f公仔箱論壇3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒( w+ f$ t6 @" }) z# l* P
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒公仔箱論壇/ F( N6 j. W; x9 F6 \
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
; Z, J8 \: Y2 Q% ^: U; [, e1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
- i& S7 z7 E2 o2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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