 www2.tvboxnow.com* V2 D, n9 |# b9 Q& C' `
7 v K G$ i0 j/ ^! n6 W0 d, `tvb now,tvbnow,bttvb材料：www2.tvboxnow.com E- ?* z1 w% B0 Q/ U( g5 f+ ~( `
五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
% B' k! r! i/ F5 h6 ^7 z7 j
3 T- b: [! s$ f* k% O. k; `' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
/ s7 `' E5 o7 B; g/ _公仔箱論壇冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉公仔箱論壇$ t4 S6 x3 L9 n' t5 R& h
/ E* ?1 _3 ]% F2 h: j! U' D公仔箱論壇作法：
$ a6 q: @( G$ u. e# `$ X公仔箱論壇1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。+ M' o# p7 J9 J u/ i- b- _: @- v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _' }+ H; z; [7 z5 V$ d
2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。 z3 u h% I( V6 w% ?; h3 ]. M
公仔箱論壇! a. Q0 T# ` R- c7 L7 P; Y
3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。www2.tvboxnow.com k4 r7 ^ T- u C
公仔箱論壇0 ]9 o& Y: K) S' v* c
4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J8 \/ U* {) F7 I# a
$ f6 H' k* C8 H; w- Pwww2.tvboxnow.com5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
. J0 u/ ~1 q$ j9 D公仔箱論壇6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
# S! n- ^3 v3 H1 s5 f' x公仔箱論壇
3 a- u6 W5 k8 o7 Y" ^# ?9 M9 ~公仔箱論壇7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。3 U: ~6 p' k. [5 Z3 Y. `7 t1 s$ F; {
tvb now,tvbnow,bttvb5 D, n- N: L+ f0 d( o$ ?- p9 h
TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
) h5 v( I1 Q1 U/ t. } |
發表於 2012-7-14 11:48 AM
| 
