海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。
5 s3 i! ]3 O3 b; }! z
" \! j9 ?7 \# S* j- P( O1 L, Owww2.tvboxnow.com
; G# h: z# S" b6 ?www2.tvboxnow.com
- ?1 ^( f/ H; [2 |; q) G
$ F: F1 Q! \# l T2 X1 r) ^* x6 ?
7 K0 @% X! {1 q" y2 T( Gwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% v7 W, M# b: X
www2.tvboxnow.com3 P' T; n: J- r1 Y9 r
材料 （二人份）：公仔箱論壇5 F) J, G F9 d
1）急凍蟹肉 一包(約200g); p( B0 z- v4 }0 B$ i+ k5 v t% g
2）洋蔥 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V5 r6 Y( T# \" C% z
3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup7 z: X- K7 S7 c1 @, R, C
4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cup
6 T& A; R: Q/ @: n/ j$ o. [7 K; A5）蟹濃湯 1罐 (400ml)
& Y7 P0 p, a6 v8 v6 K, a: X ~+ ytvb now,tvbnow,bttvb6）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
; ~6 n1 {& z2 T& ]+ n3 _% D4 Owww2.tvboxnow.com7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( j' O4 a8 c9 z5 F7 e5 }/ z
8）白酒 2.5 湯匙
2 }0 A/ p2 }4 l/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）牛油 1.5 湯匙
) ~% B; h9 N5 l$ j1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）Parsley少量，伴碟用
/ N6 n, s: I6 n* w1 W3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11）鹽及胡椒少量
1 F) T5 [& w; D% Rtvb now,tvbnow,bttvb
" [+ ^; W; _* o! a. otvb now,tvbnow,bttvb+ B# f3 q9 C/ O7 R& K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W' N' N! A% G g" H
www2.tvboxnow.com; C" h1 T* M, V6 k
. m) L! W) @- I: s: F
 | | 蟹濃湯 |
製法：
|8 D) ?6 i8 m7 M- q公仔箱論壇1）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘
4 G8 X/ b' Z, U* p4 a( c2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
2 [* m& R% W4 q) b7 W2 N; Q公仔箱論壇3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
% X7 g. j7 `7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發1 F! ~9 V4 y% t P) i! w* E- `
5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘; c* O: N; c5 `% x- Y) k( f, l
6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收
3 D* w5 V' F+ o8 L2 V7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
/ W# A; }( f& A& D$ p3 c+ B% x; }公仔箱論壇8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘
* r) M/ U$ q$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻www2.tvboxnow.com3 V ?. @1 N. z8 ?; y0 E
10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
6 [4 @6 e2 l, _www2.tvboxnow.com$ ^- K5 h& {% Z8 |
/ I8 E# S! D3 r/ {! ]7 j小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb, u! V8 W, {2 E- m. d
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
! ], x/ P5 {* w. }1 M& L公仔箱論壇2）雞蟹濃湯要保持是熱的3 y; {6 j- e% q9 Q9 Y
3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好0 k8 L" f( V4 ~8 `* D3 j! ~
www2.tvboxnow.com9 Y% ^# t' ^4 c i# b) x: `6 _4 j
, f0 n5 d: m1 t: n# }- P公仔箱論壇& W! g/ d, s t' a! R
5 }) m. t7 p [* [公仔箱論壇6 }& B& Q" i' x! @, I5 X( a2 N
( A0 ?- _) }' ~" P" i# S公仔箱論壇公仔箱論壇6 d: |5 o! B( Q
" t# C3 ]7 R7 L. O- \4 E" }! x* ~tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com- E6 l7 s. `3 \! E
& c( c+ z4 H; Q8 L
. d: b0 Q" s1 ~* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y8 _; E( X* t' X公仔箱論壇8 C6 _. c7 G D% ~& l
. U4 t) T0 Y$ }5 j {0 d o; Ewww2.tvboxnow.com
! [# |# S( x/ _" Qwww2.tvboxnow.com
3 \0 l1 B7 [% d5 e& c0 U5 Y" y& }4 ctvb now,tvbnow,bttvb
4 Y7 X K9 \) b' q3 X公仔箱論壇www2.tvboxnow.com( u: X$ j& O4 T# g
0 U+ Y3 t/ Z0 v
5 l1 T5 R% l2 i- J2 s! d/ R公仔箱論壇/ ?0 u/ W0 o+ q: |/ u5 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s0 H1 a, b9 w0 ]* F; u( y
+ s+ U8 [$ b- R9 D1 F
9 U+ K# a9 k+ d6 q
# A7 a' D0 `' n. b
, b4 N9 E1 Q" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o7 ]: F* `1 |; V. [9 R7 {. b
5 s, @& q. O- L3 ?tvb now,tvbnow,bttvb
5 N* j* N: |& P8 ]' u" y3 Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' _) O$ y2 r* a3 W
tvb now,tvbnow,bttvb/ }- V* o; N) B' H! W2 f" D) p
9 J, s9 l9 G: m, C! e. j4 f
( ~( G8 T+ V0 W, x" [, \7 {6 b
6 c# e# M+ v3 @
/ _- A H& N0 I! O! [
. q: g& Y# @: Y3 F) otvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-7-17 03:21 AM
| 
