海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。) t3 ~; [/ E8 u$ I5 [2 t) \! r
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材料 （二人份）：# D* M+ a0 g# t4 z. d$ x
1）急凍蟹肉 一包(約200g)
% n4 H: r- p. g, B! kwww2.tvboxnow.com2）洋蔥 1/4個
0 F6 d' V1 ]& I- @' l4 T3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
& F* ?' U1 {- F" @4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cup
4 D0 [, C0 Y8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）蟹濃湯 1罐 (400ml)
! g: V: y2 `9 o: X2 {) V* R/ o6）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙公仔箱論壇8 W) e% o1 o- X# u% [# H
7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙
+ G8 O- M* i, `4 @# `8 v* H8）白酒 2.5 湯匙
4 Q6 x) E* v/ C# q5 w9 C a2 b公仔箱論壇9）牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c% O% n, G6 Z0 }
10）Parsley少量，伴碟用
- ^& P3 n9 s9 s/ w- Xwww2.tvboxnow.com11）鹽及胡椒少量2 I, h/ s9 q& |5 h9 R
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 | | 蟹濃湯 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb: g# v7 q+ V* @4 o( n- y" d
1）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘
: n8 [, l! e! F+ I {公仔箱論壇2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
1 L4 U4 \( K* H( B( {, N# d$ d3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?$ P/ @, q5 J8 X4 a, ?
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發
( a! k5 L3 D( c) Q$ s. U" s) ]9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘www2.tvboxnow.com# C5 y; {' b& y) p
6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收
" U* h+ h- B9 k' e, w% k+ ^6 `7 l& Vtvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘# @6 \7 i2 ?2 M) |2 X5 i
8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. z5 B+ b" q. d: o! r: j; m
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇% k8 u" M1 j6 P6 n! h% D( C9 G
10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成$ `8 X4 s+ e/ \+ f P/ `
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4 w* V6 i# e, u& I3 K. a; k( g小貼士：公仔箱論壇' _5 b! D# \" q3 _ |: Z- y
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘公仔箱論壇 c/ p% R1 J$ M' b4 D
2）雞蟹濃湯要保持是熱的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v) T" E, \, A1 Y
3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好公仔箱論壇( B8 S& Z5 S. U
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發表於 2012-7-17 03:21 AM
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