[中式食譜] 美味的宮崎雞腿肉

tvb now,tvbnow,bttvb" m' e5 V* H' R8 y( _' ^

. c0 F4 u7 x! K/ b
tvb now,tvbnow,bttvb6 o2 ]( F, ?$ a- t1 F
材料www2.tvboxnow.com+ X8 v# S$ c- L6 y9 r0 V8 z' U
1. 日本宮崎雞腿肉（已去骨） 350gHK$70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d- A) Z1 \" [' r. r6 i& d
2. 本地有機薑 300g （分多次） HK$40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n! Z* E) X5 c) l
3. 葱
4. 印尼黑胡椒 100gHK$20
5. 日本沖繩海鹽 HK$42公仔箱論壇; f, r7 t! d, r) _9 m# G
6. 西班牙 Lerida 特醇初榨橄欖油 HK$115
7. 日本黑芝麻油 HK$173TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a8 x5 }) `0 a9 ]1 B3 D
廚具
1. 量匙一套 HK$25
2. 薑磨公仔箱論壇. F( q9 y: @" s% ~) i) W( S
3. 小刀 HK$70
4. Polyethylene 切板 HK$279: r! x' X& Q5 w$ n
5. 廚師刀 HK$395
6. WMF 不銹鋼開口小煲 HK$800) O; i3 y7 h9 y! }
7. 胡椒磨 HK$408TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l3 b) d4 |! `2 l0 b2 D% d
8. Le Creuset 生鐵平底鍋子＋玻璃鍋蓋子 HK$1,488www2.tvboxnow.com/ V" z- w3 H+ X U2 i
9. 鍋鏟子 HK$39.8
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e; {# g! @& Y( F+ E, m

www2.tvboxnow.com8 S3 j F9 a4 v, A/ {# i
tvb now,tvbnow,bttvb7 V7 w! p. S, i" g4 C8 U1 d

製法
1. 把雞腿肉從冰櫃存雪櫃過夜，使之解凍。下海鹽 1.5-2 茶匙，均勻塗抹雞腿肉兩面。（最好是厚肉的部分多點鹽，薄的部分少點。）存雪櫃過夜。
3 b1 w( a' B: V4 F* u7 X  }
2. 把雞腿肉放廚房紙巾上，把血水吸掉。抹乾身。備用。 www2.tvboxnow.com% ?$ \: u* n$ m  B6 Q# p3 R9 M

3. 取薑 35g ，洗淨。用小刀把外皮刮掉。抹乾。放薑磨上磨成薑蓉，備用。

4. 取葱約 8 棵（約 100g ），洗淨。把根切掉。把最硬之綠葉切掉。只留嫩綠部分和葱白。撕掉外衣。抹乾。用廚師刀把葱切粒，再剁成蓉。 tvb now,tvbnow,bttvb( J6 F: }; K; ?
www2.tvboxnow.com. n9 T+ B" B* r9 Q" X% x
5. 如需存放較久，把薑蓉和葱蓉放開口小煲內，煮熟。下海鹽 1/4-1/2 茶匙，即磨胡椒少許，麻油或橄欖油 1/2-1 茶匙，拌勻。試味。 & g' e2 |7 N8 w1 i* s- E& L1 e

6. 生鐵平底鍋子加熱，用濕毛巾擦乾淨。鍋子熱後，下橄欖油 2-4 茶匙。把雞腿肉放入。雞皮的那面先下鍋。蓋上玻璃鍋蓋子，煎 4 分鐘。公仔箱論壇# w7 F: Y6 t  L6 i0 F. Z9 y
www2.tvboxnow.com* y0 ?7 t. Y/ ~. V
7. 揭開鍋蓋子，再下橄欖油一圈。把雞腿肉反轉，煎另一面。蓋上鍋蓋子，約 5-6 分鐘。用牙籤一枝，測試雞肉是否已熟。 www2.tvboxnow.com9 O+ o4 }. N: `+ Q
公仔箱論壇7 H, n4 v" o1 Q7 c8 ~" T5 o5 z6 U
8. 把雞腿肉取出，盛碟上。薑葱蓉放一旁。% K8 e8 H. I' d" j2 i

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[中式食譜] 美 味 的 宮 崎 雞 腿 肉

[中式食譜] 美味的宮崎雞腿肉