近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。) E0 G1 x0 a/ ?+ W O- Y, ?( Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u3 v) K0 P) u0 g! x: f, w& D
用料講究富鮮味tvb now,tvbnow,bttvb1 _7 \9 J5 U' `( D
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。tvb now,tvbnow,bttvb) Y* o% o0 o8 b+ Q9 Y
* E- Y- c4 F) Z3 ]6 Twww2.tvboxnow.com除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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4 f ]9 L& _* i; H K! F- J! @豆苗四色餃 $34公仔箱論壇% c" O2 v$ I, w4 u2 Z6 ^8 o
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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; O6 T9 p/ z$ D5 k2 a1 m香煎鴛鴦糕 $29公仔箱論壇1 W% O" y$ Y$ |
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。! q4 o9 w0 f% Z; X. T; M
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
1 Q4 i; T( t* \2 t v- j1 ?( |! H- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M0 t1 K! d6 Y% `+ q
0 H9 h6 @7 Z. w+ }6 n5 k富貴一口鮑魚飯 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j \0 Q2 {. f5 @! a' D
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻& f" j# s6 e7 ]* y
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。tvb now,tvbnow,bttvb; i" U0 I8 {# @( L) D8 C, q. S
5 @% h* }( O: o# q D3 q' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東海龍王海鮮酒家 公仔箱論壇' N; d1 N3 O- O5 F( m$ i$ c
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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- I7 P# M1 n8 G) n4 {tvb now,tvbnow,bttvb星級店進軍港鐵; N5 K# b6 v; S) ^0 U6 G
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。) Y7 S1 j4 z1 ]! n$ J
% L+ ^1 S, E' [4 M; kwww2.tvboxnow.com酥皮焗叉燒包 $18
' W, }9 \7 G, f: W) g墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。5 G* J+ R( m' R* B; [; x7 u; F9 R
6 ]1 E& A$ u; [# q/ q0 O鮑汁蒸鳳爪 $25www2.tvboxnow.com: X7 {# g _+ j; ]" j+ `( ~- r
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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7 a4 ^; L4 s( v! b添好運點心專門店
: I) _8 V6 X1 ~" ]8 O+ {9 {6 k地址：中環香港站www2.tvboxnow.com2 A4 }0 E# | b. a- ^% D4 c) G
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快餐形式夠抵食
9 E9 i5 q6 R( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。& B( y' |6 [! g9 D9 g
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黑椒金錢肚 $5
+ G! G" x! o. @7 R) A金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5
# o9 E! t+ | f豬肉彈牙，味道新鮮。' n7 o I8 O" F& f; o" A6 s) D1 u: `5 S
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點心套餐（午餐） $32.8
- W/ r2 ~3 c( Z+ N- F" Wtvb now,tvbnow,bttvb包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
+ I: o0 j& B5 w4 w* Ntvb now,tvbnow,bttvb盅源
, l% c, _/ G6 }. U, ~tvb now,tvbnow,bttvb地址：青山道興業大廈公仔箱論壇* [3 s/ t: ]( H9 e w) s
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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