最愛芝士滿滿的肉醬千層麵， 有時間的話會用 Le Creuset 的 18cm French Oven 來整蕃茄肉醬，沒時間便用壓力煲，省時方便。最後用LC的16cm長方型焗盤來焗。讓千層麵層次分明的要訣在於焗的時間，過熟千層皮會變得太軟，移到碟上會軟扒扒，不好看，很多千層皮都是直接焗，不用過水，包裝有指示焗的時間，一般20﹣30分鐘，按包裝指示少5分鐘來焗，千層皮便能保持形狀，但不用擔心皮不熟，食物的餘熱其實會一直令皮變熟。
s0 d% {, f6 N$ x, B" i" a( ktvb now,tvbnow,bttvb
% G4 G7 c+ V$ F& [& P3 c- q: G
0 t+ y4 Q) y- @ j5 L- B2 f- T9 _ tvb now,tvbnow,bttvb! y0 ]# ]; X! M8 Y5 `$ g
* Z1 q! ]! j+ D6 {( w6 q) c
 % E6 A" u' }7 O. ]4 n8 F& R
www2.tvboxnow.com8 W/ ]0 }0 X/ d" o7 Y9 m( R( ?
材料（4人份）：
) @' q1 ]9 j8 `5 E& b5 S洋蔥 1個
- v7 D q, s. c2 F5 }1 S% ]甘荀 1條 0 W# P8 F0 \) n
蒜蓉 1茶匙
# w9 L! r- e: h) g+ s公仔箱論壇免治牛肉 200g公仔箱論壇$ C9 O3 j, h F. }6 Z( U. t
www2.tvboxnow.com9 \1 f2 G5 B2 u- A- X
千層麵皮 8﹣10片
/ }/ y/ w; c* N1 H% [/ E+ Hwww2.tvboxnow.com紅酒 50ml (可以不加) 公仔箱論壇/ P% @! X7 D! ?) `
切粒罐裝蕃茄 1罐 www2.tvboxnow.com% m# S% e) j2 L% H# b" g
乾百厘香 1湯匙 公仔箱論壇5 C _/ o3 P: o1 q+ Z* z
香葉 1片 公仔箱論壇0 k7 ^0 d; n6 b4 Z8 y
牛湯粒 1粒
9 @$ g9 A! S( h- Z% a) J9 Hwww2.tvboxnow.com碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 4 湯匙www2.tvboxnow.com4 e9 B/ s+ R8 m
公仔箱論壇! [* q9 K# [6 m! {% z6 F9 E% z
碎Mozzarella Cheese 4 湯匙
, D9 `- j2 E# a* d4 q5 t# ^! o% Lwww2.tvboxnow.com 9 [* x2 t* w4 p) _
Parsley 少量（伴碟用）
, |0 s6 k) v4 K0 x, vtvb now,tvbnow,bttvb牛油 1湯匙 7 l# d" N; @- I$ b: w" }$ e
糖、鹽及胡椒 少許
/ B( W( u) O6 C" U8 B0 v& ptvb now,tvbnow,bttvb
( f% t, ?; C8 ?3 |! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁材料：（傳統的千層麵中間會有白汁，不過可以不加）公仔箱論壇! V6 t7 A# J- e; Y
0 y/ G7 T7 v" H3 t. utvb now,tvbnow,bttvb麵粉 1湯匙 8 W, |/ d/ D4 L9 o& U
牛奶 100ml www2.tvboxnow.com ?' w4 B o' o5 w/ `4 v
牛油 1湯匙
7 p5 t- l0 M" gwww2.tvboxnow.com肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/6茶匙 (可以不加)+ q; N! r7 E/ ]# m
' _; I3 s# l! T: dtvb now,tvbnow,bttvb鹽及白胡椒 少許
5 y+ t, b3 q' n) S% h5 }
" U; k5 K+ \3 E0 Y% R. M5 U0 E1 M公仔箱論壇
/ r @( q- K: S8 q6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a4 i; w0 C( r F! Z' ^" s公仔箱論壇製法：
! w" A, f! X% @- a5 {www2.tvboxnow.com 公仔箱論壇$ k5 D) L/ v; V; E( o+ ]. f
1） 洋蔥及甘荀切粒或用工具刨成碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K* ?: g) a" c! W4 ?: j3 f: b, u
( ?# F: D5 y9 n2） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘
* }, ~% H# N8 S& J' p; c( wwww2.tvboxnow.com3） 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色
, t; |* h+ i s0 o/ e$ d. ^. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com' \+ O8 c- k" Y: z. M- L
" H: A" q3 G* [" g7 H公仔箱論壇
" U+ l7 m1 e0 E, Z. wwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com/ f# X3 E2 m# t0 W A3 n) i
k3 n' w R3 N4 J2 kwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com. A5 x$ i; n2 D; {. r2 Q
4） 轉大火加入紅酒，拌勻至酒精蒸發，約3分鐘 公仔箱論壇6 f# ^; w" k k/ F
5） 加入1罐蕃茄粒、 牛湯粒 、香葉拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗45分鐘 公仔箱論壇$ n8 m4 m0 C- v0 {* V
6） 預熱焗爐200度
9 m y: A& k e$ @* r( E公仔箱論壇7） 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L2 o d# T3 Y9 E+ s# {4 ]; }
! }3 V& ^8 ^7 l1 E/ Hwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇6 @$ J+ X; n G1 u' E: V+ l. a
7 y- p# U( B7 c- ?
# d- ?% Q1 ?' [: L" B ) N" M( l$ j3 I! V5 z
# Y- A# ]2 t# n8 H6 T# K' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H5 a8 d4 J* L S$ k5 `: m) h( ? _
8） 方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬，然後鋪上千層麵皮 （剪成合適大少，或少許重疊）7 Y/ g/ `: y* q
，再鋪上蕃茄肉醬，灑上兩種芝士，白汁再鋪千層麵皮6 s; M3 M( n* F, o- k
、蕃茄肉醬、白汁及芝士， 鋪好3﹣4層後，在最後的蕃茄肉醬及芝士上灑上百厘香，入焗爐以180度焗15﹣20分鐘（按包裝指示少5分鐘） 公仔箱論壇3 |- Y5 M$ o1 c. R9 n" k, h8 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h D% p: \$ J; E) r' D
tvb now,tvbnow,bttvb0 e; K& b8 A3 P) ?: I: s0 }
0 @1 o* b/ m) F公仔箱論壇 v! b; p0 S: Q# F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p- F* ]0 @5 p
www2.tvboxnow.com- X( |2 T( c# y9 l
tvb now,tvbnow,bttvb* S$ T8 y, g4 c8 s; t- J5 D
tvb now,tvbnow,bttvb% c! I; x- Z0 U9 K2 K5 z! K3 Z" T3 Q
9） 最後以; T* m5 y, \3 p/ ]. i7 O7 {
Parsley伴碟便成 / \0 z. E0 d" `, j
) W* Q. x" }, B/ l6 X, i5 [
+ T/ L% J- S% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：
: k7 f$ k5 [3 k c
, M# S8 C& }( P/ x/ c) k+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 以100ml熱水煮溶牛湯粒
3 T8 o# K% k; [1 z1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、紅酒、罐蕃茄粒、 牛湯 、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時）
2 A! |" u6 D/ Y! w2 o1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 從步驟(6)開始一樣
0 d; f4 r. f- w6 v" w8 l; c, L公仔箱論壇% L0 \) ~* f9 ]6 |" O
www2.tvboxnow.com% P5 P) A s9 ?4 u G# m: n' B
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]2 g/ i. F7 Q* v- g) J
! u3 R# L* K/ M* y9 q: M1） 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味 ' `0 H. k. Q" i/ W! c
2） 如果10分鐘後芝士面沒有變脆的跡象，可以打開焗爐門令裡面乾一點 公仔箱論壇$ V: ?( d$ J) B i
3） 可以煮多點肉醬，放冰箱急凍，吃是才解凍，用來做肉醬意粉，肉醬焗飯也可
) j9 [( O# ~/ ~- i2 ^, c( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" g$ J* H7 I" ^2 z3 Q S V3 k& r
2 x- F( o2 ~- s$ @" v j. qwww2.tvboxnow.com6 [- x7 b' y7 V/ D9 n
公仔箱論壇0 d$ K1 C' r% S, Z; ~4 p
# T4 s; N. a0 i: g$ c* Z公仔箱論壇
1 z7 i i' ~; ]8 S1 \5 ctvb now,tvbnow,bttvb
| 
發表於 2012-7-3 11:35 AM
| 
