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鬼嫁家長期有大量罐裝蕃茄粒，沒時間買東西時，蕃茄粒便大派用場，用來煮意粉，湯飯，煮牛尾排骨，煮湯也可以，不要看它是罐頭，其實一罐相等於5隻新鮮蕃茄， 一樣有維他命C，有營養， 比新鮮蕃茄茄味更濃，連麵粉及忌廉也不用放已有濃稠的感覺；這個濃湯當然可以用鮮蕃茄，不過味會淡一點，最重要是方便！吉豬島自家品牌甜味夠，用意大利產蕃茄，價錢較平(13元），是我愛用的蕃茄粒。
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罐裝蕃茄粒 1罐www2.tvboxnow.com+ a) r- k1 _9 d ^* p* N
洋蔥（切粒） 半隻
( k$ t7 ^9 g" b* L" G* {tvb now,tvbnow,bttvb雞湯粒 1粒
8 N! ~4 j2 X( C水 200mltvb now,tvbnow,bttvb4 b: r0 p/ r* a2 s" \
鹽及糖 少許# E; |: E: a/ g& _
牛油 1/2湯匙' c% O' {4 x' r4 m* \, C5 }
sage 1茶匙(可以不加)$ h0 V) k/ ?8 V% I4 w& c7 B# ~
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製法：8 ?/ p. n. [$ f+ t: b; \
1） LC鍋或湯鍋，預熱下牛油，小火煮洋蔥（因為剩了一點甘荀，一起煮了）5分鐘至透明! K6 _) C. e" Q
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2） 下水，煮滾後加入湯粒拌勻，再加入蕃茄粒，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
. v' U: y& ^2 ]# A! xwww2.tvboxnow.com3） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用手動式攪拌器）攪成蓉
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+ u8 i- W8 J) f: M; k7 v5 `tvb now,tvbnow,bttvb4） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入鹽及糖調味及sage拌勻
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小貼士：www2.tvboxnow.com+ J8 n+ p$ F. Q: l& \% X3 M" |
1） sage 是跟蕃茄很配的香草
# X4 n; m( t! n( V' V9 y# V1 W2） 如果湯不夠濃稠或用新鮮蕃茄（4隻），在步驟（4）加1﹣2湯匙麵粉在煮
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發表於 2012-7-8 05:24 AM
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