很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [ L8 h/ w5 [1 |1 g
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。& _& p% T* \5 w5 a/ r
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" S- V2 I4 |( P1 I5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人前）：
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雜錦蘑菇 200gtvb now,tvbnow,bttvb# d" C% |# T3 [$ E$ f7 w
洋蔥 半隻
4 [9 [' E; |5 o& zwww2.tvboxnow.com雞湯 800ml, J0 ^& z+ D: E. D
忌廉 (whipping cream) 100ml( Y' X q% Q1 Z3 [$ G
牛油 2湯匙9 }: D9 V/ q9 F! `. ]( K
麵粉 4湯匙+ ^1 B6 O) ] P, [( k7 X$ o
松露油 1湯匙
( O0 I8 N2 q# n9 `/ k3 N- N2 j8 y8 Twww2.tvboxnow.com松露醬 1茶匙
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製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
0 }8 G2 g6 R( N) L8 v5 Stvb now,tvbnow,bttvb3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
3 |' B5 U* I/ J% `tvb now,tvbnow,bttvb4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
7 _0 `# q0 x5 B) x/ w$ J公仔箱論壇5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q7 Y. @- y/ W- x
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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( X% N+ w) W9 h1 X" h公仔箱論壇8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻公仔箱論壇$ e& g& U3 G. p( g. F+ f
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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- }7 _2 u$ s: F& ^2 G1 ^小貼士：www2.tvboxnow.com: p, V) b; \) i
+ p* O1 ?7 ^- x" b6 F) l6 Q1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
( f0 y0 U" y/ w7 V; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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