很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z& }# O' y# w% \& {7 }
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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7 r) ]; D$ D& f這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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8 H6 |& D7 V) [* S- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( L* x! g7 f- C; t4 R材料（二人前）：
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雜錦蘑菇 200g
- E4 K* D& t# N5 v' M/ Btvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻
% x5 W5 r- C% Z; l( O雞湯 800ml
8 d3 d/ z) Z6 Fwww2.tvboxnow.com忌廉 (whipping cream) 100ml公仔箱論壇8 L; B- A' }( B, X+ O
牛油 2湯匙公仔箱論壇0 f) t) P( i0 Y: n8 h+ O
麵粉 4湯匙
# T5 ~: [7 Y' L% @, b松露油 1湯匙# p" [! v7 g; y" z$ U" ~
松露醬 1茶匙
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製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）公仔箱論壇$ P9 b1 B1 G8 `9 P
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]) g$ G7 F3 S, [" `9 H% Z! }+ |
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
: F1 }; a* M2 q2 m- q4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
7 Z6 x" k- @9 N6 R1 a7 E; R5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
4 j" k* L% R- M+ I ttvb now,tvbnow,bttvb6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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% ?* p0 p- y+ [; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i! x, l* k: `6 s4 w
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8 b1 }% f( S9 o9 W1 u$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
; ?7 Z# k8 H5 G; E+ L; x8 P4 z公仔箱論壇9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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+ v" l4 ]- a3 I小貼士：
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' e1 J( a2 x0 j7 J! Q, @' I1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
5 T' I( x5 m9 g/ a) A; P5 R8 y# \公仔箱論壇2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可* j$ Y8 l$ M. `9 Q' b
; O; u. }1 ]; b/ c/ o* Awww2.tvboxnow.com公仔箱論壇3 ^; u/ n( y: L* t4 P5 m9 U- }2 a/ [
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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