* Q% {& X' K P: h- M Htvb now,tvbnow,bttvb材料
) `% H- I- [* J [2 t# P9 j# s6 U．焦糖部分：糖100克、水60CC
; I5 z' x6 z" V+ q. z' A+ v( \公仔箱論壇．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
6 A2 T3 x7 f# L作法
) w# s) U! ]; ]* w, f; o4 jtvb now,tvbnow,bttvb．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。% X% Z7 t( |- a# H, l1 u
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．布丁體部分! I: m) K* d- } L* C+ D) v
. d0 r f7 m% l0 E4 X/ U公仔箱論壇1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
r( P/ I: B9 U$ _( X公仔箱論壇
0 |, P8 U5 F. R$ ?! h g6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。tvb now,tvbnow,bttvb7 K8 h. `; }; [" r2 b) J# T
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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' K+ ^" C w: I: v4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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% U8 q6 L5 [+ C# D2 ^; B公仔箱論壇5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。! Z R9 u) e3 j" W4 M( q. ~
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 Y/ k4 c' T- x' n$ l) C/ d/ L, K$ S, t
_0 Y/ y0 R( j* }. X/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _( i% R* A; _
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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