很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。公仔箱論壇' d& X* s* y; Z4 U1 o# s
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 * o+ P, |- v3 t, M
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1隻
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白飯
- B0 I5 F! n; c 1碗tvb now,tvbnow,bttvb! i" _8 Y/ D1 a" Q( N7 x
黑松露醬 2茶匙
+ `0 I" r/ c1 O) e) _# gtvb now,tvbnow,bttvb黑松露油 2茶匙公仔箱論壇8 }0 Y$ X3 F. |* W: Q0 G
鹽 1／4 茶匙, F! M j, O2 H5 q: v' d
三色椒 各半隻
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調味：4 c' L+ }' K4 C" O! d1 ]" S
" D2 K$ w- x3 i* }# L牛油30g
. N6 e* X* M: C7 Y5 etvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 3條tvb now,tvbnow,bttvb: s0 a$ ?. u$ I( @) |
新鮮迷迭香
* ]- U9 x$ b4 y1 s2 twww2.tvboxnow.com（Rosemary) 3條
6 c8 J: t% Z( i+ H1 K公仔箱論壇Extra Olive Oil 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 f$ v& s2 [$ D9 a3 y& S
檸檬汁少許
1 C* M+ e+ M, ~; c l: _2 m公仔箱論壇1 g. K# s8 r) i8 W, b0 T* I
海鹽1 湯匙6 s+ h! ^/ r) a1 B
胡椒少許公仔箱論壇4 b; l5 g: E5 t2 p* R8 d( H; Q
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製法：4 R, J, p" B( Z) b; K
" e$ k# T2 o2 ~- Q" ywww2.tvboxnow.com1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {- {1 ]) X, ~; h, Y+ p- m
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度* k! z+ q( \. w/ t& i' P, p
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x0 _4 J/ V" L) `2 r
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O" t4 `$ G' P# [
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& G0 u1 Z1 b/ s! [$ h- vwww2.tvboxnow.com1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些公仔箱論壇! ~/ K* y% r1 b) U, H% j
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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