紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w" x: D* G4 I; ^7 h$ y
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材料(2人份)：
+ |% {* W4 j4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb. N# U) s* n5 P
海鹽、胡椒、麵粉
( R% \3 B6 ]. r# f. W少許tvb now,tvbnow,bttvb& L* P! ~% X4 f3 o* o
" ]% \! H A4 ` o: T; D7 D* F q車厘茄 2粒 （伴碟）5 b2 J: _8 Q; V/ [& i" Y$ Y$ b5 j) j
番茜 少許（伴碟）公仔箱論壇4 q! \' k1 ?- j X& F9 q- O3 o8 E
' \" a( @- O7 |5 U& \醬汁材料(2人份)：
- ? s% L% r" Utvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)/ x% [6 r; @) ^
牛油 1湯匙
5 L0 {( F- Y% D: r7 {/ }8 wtvb now,tvbnow,bttvb白酒 50mlwww2.tvboxnow.com( h# E5 S6 m2 R( M: A: `5 y
牛湯粒 半粒
) ~5 s; q& g1 w" ltvb now,tvbnow,bttvb熱水 300mlwww2.tvboxnow.com8 l3 H' m5 o+ K0 M2 E; r' t
麵粉 1茶匙
( i# z+ i( e0 k$ O! f. q3 Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽、胡椒 少許公仔箱論壇9 B' _/ F9 I/ e( g+ u
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醬汁製法：* P4 R7 k- y. |
2 n: M8 x1 h1 y( K公仔箱論壇1)
" l7 j' W5 }' v8 a4 F8 Ztvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
4 b! i: X' B1 }/ O! O公仔箱論壇2)
; _$ F+ c, X* ]+ _- {煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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; F6 T+ Z5 q# G7 ?: ktvb now,tvbnow,bttvb加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
& L/ Z( s) d/ K公仔箱論壇 公仔箱論壇# O; F/ P0 ^$ ~7 I9 R& I( C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {( }: G. |; i4 @
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$ Q& P8 Q' [6 p4 @9 W; q. p 公仔箱論壇% W" R7 u! b( B+ v% r [% x
/ U2 H5 q, g7 @/ m( |/ R1 m* N公仔箱論壇煎豬扒製法：
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6 O' M5 t; w) ` G% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉tvb now,tvbnow,bttvb7 P) ?; C8 o9 n& L, N H
( d7 G' ]! u+ {( b1 |7 i2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次www2.tvboxnow.com- U3 a! z \+ H% o
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N M$ K& ~) d6 j1 ~$ ~
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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3 h5 j! J4 C$ t( a: kwww2.tvboxnow.com1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟www2.tvboxnow.com( [/ ^& F9 w/ r' {
tvb now,tvbnow,bttvb; V4 }+ L0 ]& ~5 p' B$ o5 Z
2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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