在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
2 @8 A& z Q) q( q4 C+ u: n6 Ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J6 H+ m2 R! T: u: W Z r3 }+ D
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9 ~+ { q5 J1 n$ v* U3 ?公仔箱論壇材料（二人份）：www2.tvboxnow.com$ m+ R! ?! G4 R
龍蝦 2隻! A! [: [) \* W5 D s
蒜蓉 1茶匙
. I5 Z' p4 p+ k: l# ?# b$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1湯匙
9 m7 @/ P* y7 o" S6 ^9 r4 w6 U煙肉（切碎）
( j% U/ o6 T/ a; vtvb now,tvbnow,bttvb 1片
- H: |- m* a A$ S* p! P5 M( fwww2.tvboxnow.com新鮮百里香（切碎） 1湯匙
/ Z* u# ]8 A- O1 p# ?$ n酒
) W1 y4 k l: R% c 1湯匙
1 C6 p C7 a9 P. }2 H. o" @6 ?* ]胡椒 少許
% j2 H4 _& ?+ ^1 zwww2.tvboxnow.com水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)4 K' Q1 C7 ?5 @+ d! P
橄欖油 2茶匙
4 V, Z0 O4 {8 {; [4 c3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- f8 W9 y9 @5 m/ }* r公仔箱論壇
( a2 E3 T6 u- X" ~ s( ytvb now,tvbnow,bttvb劏龍蝦：
, o9 G& u/ {5 M+ T0 \tvb now,tvbnow,bttvb南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；tvb now,tvbnow,bttvb( T* F6 f( E2 f. M( N/ E) A8 e7 k
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。tvb now,tvbnow,bttvb x( E+ g1 ?+ Q" F: T
tvb now,tvbnow,bttvb7 z/ M/ Q. c( v/ b K2 Q( T1 k8 s# {1 S
# l) Q6 h! H/ R% b3 cwww2.tvboxnow.com | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
) [ Q! q+ V0 |) Atvb now,tvbnow,bttvb1） 焗爐預熱200度
( f$ O8 J7 t. I7 ~公仔箱論壇2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
1 V J2 x) U2 w; P* { M% B5 A蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
: c6 ?3 X2 _9 }! M9 { G3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M, C, \- N/ @% `& K
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
: C# r; } N q( M" \- Rwww2.tvboxnow.com5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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+ q6 x# e, H2 q" e" dtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：www2.tvboxnow.com4 _6 a- K8 {( `# `( n5 D% F
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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