紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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) ? h& I! p1 K( J5 q材料（二人份)：
" [8 o( {* W- d. C( U1 g公仔箱論壇牛尾 800g
& O" `' b9 d+ e+ [; U洋蔥 1 個
) ~: v! T- t1 }3 X: m" j! [! S; e' k% Ltvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條公仔箱論壇& w" C7 @/ R* r& r/ d; y
蕃茄 3隻www2.tvboxnow.com! s, `4 m9 H9 h. c
啡蘑菇 12粒6 X# Q" X# K* h, A1 N* f6 E, f0 H/ F
百厘香 3條公仔箱論壇: ~9 m, D. u! C. j( P
迷迭香 3條
9 E) u* x) s6 F t1 p6 ]" ltvb now,tvbnow,bttvb紅酒 100ml公仔箱論壇5 _- H1 w0 W& E: t
切粒罐裝蕃茄 1罐
5 z3 M9 B$ R8 c7 D7 J/ N- d; K/ q) @www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com1 k' g! n6 P- g, H* ^3 o: z1 P6 Q! M
0 V( g c4 N6 l$ j5 R! q3 k公仔箱論壇調味：
4 `* R S7 L7 D公仔箱論壇香葉 2片
8 y. x0 r! G$ T9 Q2 S( {9 n) Q! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 3湯匙公仔箱論壇8 B5 L7 Z3 p5 U& ?/ t; F
牛湯粒 1粒
0 h! L$ @) Y2 n e3 w0 Z; e水 100ml
. y+ a* A; e' H7 D) X4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許
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) y$ h4 O- a" Owww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 _1 D8 O& ]8 B8 q, k! e; n
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b8 U/ Z2 @, q8 y
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
5 q* t6 o7 w% D* q `. J2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
/ t# \4 s2 W9 P$ J3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
; u, g1 E" ~1 k: F; D, H R4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時tvb now,tvbnow,bttvb- `9 B, w; q" q
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
- \* X2 [) S! t( s) h9 _9 i& y, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
/ _0 K$ I+ c" `tvb now,tvbnow,bttvb7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成www2.tvboxnow.com1 Y. m9 q+ T6 A4 K' `+ \
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：
( r# A/ T) B; [0 u: z公仔箱論壇1）步驟(1)同上www2.tvboxnow.com1 R0 [9 \8 v6 l) J. N# s
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
6 x' j3 |! p& w" M* T/ U8 b2 `* U3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) Z$ D0 p* h2 l: z5 s' N
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘3 B4 j1 _0 k/ E( l. H
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味www2.tvboxnow.com/ W* }: L+ x5 y( g& m. O$ b; }' E
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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