蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：tvb now,tvbnow,bttvb* S+ V: z/ S C2 j3 y) h- w
牛尾 800gwww2.tvboxnow.com0 Z: A' P7 H' @/ f( x# C
洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb# u) I: s+ @. T3 j' |" F
甘荀 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N0 ]% w9 X& X& E; s# o: A7 N
椰菜 半個
: z8 O) c( m9 V1 }3 w& |, U- Pwww2.tvboxnow.com蕃茄 6 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P! U4 \+ G$ c
百厘香 6條' y& m U1 _: J- T
迷迭香 6條tvb now,tvbnow,bttvb' B+ z, c. v0 Q1 f
切粒罐裝蕃茄 1罐公仔箱論壇: c# a8 s3 r" l! o
紅酒 100ml (可以不加）6 U( ]8 j0 g( |. [- ]% {7 o' u
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6 A& o4 J' H$ r+ r2 N& X& ?6 Q公仔箱論壇
6 H f$ f: H! C6 B* N+ ]! J7 {tvb now,tvbnow,bttvb調味：* H6 ^9 C! W4 W" k& H: Q- W
香葉 5片公仔箱論壇5 Y% T/ g0 _" m% J$ e4 i
蕃膏 1罐( w7 H; k: q3 Q8 b5 p1 M: c
牛湯粒 1粒 8 \% u: p# _9 q& x5 i5 Z( M% H
水 8碗
- K/ i- f" t' _, e2 O! v, F0 f鹽及胡椒 少許
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| 全部加入壓力煲便成www2.tvboxnow.com1 ^ J N1 ~; T7 `8 b
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製法：
. t. y, b8 G) Y' t4 F( x1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨公仔箱論壇+ o( h" o0 ]7 N
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
) F$ n/ C) d2 g* _& f3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
1 z$ ^" F2 n1 S' p& B4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
- y8 N# g, y5 ^6 s; q5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成www2.tvboxnow.com O/ H* }' I1 _
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; c9 l0 |3 k1 q- S kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 非常油，要好好隔油公仔箱論壇) k( b6 K( E2 W% V3 X5 n
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: Y/ H" l' ^6 R6 @+ t2 G% T小貼士：2 c2 P: H. L& ~/ {4 F
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)www2.tvboxnow.com" D3 T! h( O% [7 T7 }9 g3 ^+ x% k1 s& |
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
3 T/ E1 I* O {- ?- t3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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