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【材 料】
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五花肉 600公克
/ k- i* h) p0 m" Otvb now,tvbnow,bttvb筍乾 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 w x1 w7 i- D. J# {1 V& P/ \
青蔥 5支
2 ^: y4 T0 n3 V1 K$ d蒜頭 10顆 + b$ C2 }8 S1 V, F
乾辣椒 1條 tvb now,tvbnow,bttvb" V6 v8 h) ^% f1 ?. C
香菜 少許
& ~8 g( d: |- {2 ytvb now,tvbnow,bttvb水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i! d* N+ K! ]% }, c. D
【調 味 料】 公仔箱論壇( E# }% B, S% P- C0 }7 J8 K" r" i5 P
5 j5 O2 O, H" t' `' z" M) tA.醬油 3大匙 www2.tvboxnow.com; e! M2 h {: h# b' P. M
米酒 1大匙
7 r9 |3 \2 a! f) U9 cB.醬油 120㏄
! e, _% C+ B+ \* H: i( @公仔箱論壇冰糖 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j4 u3 V- u: Y2 B
米酒 3大匙 0 P5 Q3 V1 i4 n9 t. x
雞粉 1/2小匙 公仔箱論壇# k# r/ [ n/ i$ {4 z2 @8 b
五香粉 1/2小匙
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【做 法】 公仔箱論壇9 f9 z2 G1 J3 ]& s. ?2 W/ _ b# J
- d1 `7 P1 t: G* f! Vtvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e8 a$ p/ X; G' a( K# }" }3 [" q4 {
. ?0 B+ A6 \/ L0 `4 u! `4 a2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。# H" G9 d% s4 e* V/ K
% ^; b O# [ y5 t# nwww2.tvboxnow.com4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。www2.tvboxnow.com- X% j- k5 X0 v; f2 |; O7 M, B
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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/ R+ f7 ~3 M+ ^6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 www2.tvboxnow.com0 m" k1 P4 `6 `* `
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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