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材料:
4 D# u4 Z; i- \. Q; m) [$ Z公仔箱論壇1. 乳鴿 2隻% B2 N* F6 m0 U% e
2. 鹽 少許
4 n1 u; x5 e% ~; rtvb now,tvbnow,bttvb3. 糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb% u" E3 p: s: ` C: s; K9 B5 ?1 C) I( }
4. 生抽 少許
3 r6 i e- D- K4 h: L4 ttvb now,tvbnow,bttvb5. 老抽 少許
' Y1 P& i. @7 ]+ S+ t6. 鹵水汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K p! ?$ g; H
7. 麥芽糖 2茶匙
: S$ |( ]/ t: I' d1 `( {1 p8 f$ Lwww2.tvboxnow.com8. 米醋 1湯匙, @9 p C4 Q8 W8 M" |
做法:
+ V$ t0 `; i4 c6 n$ E, ltvb now,tvbnow,bttvb1. 乳鴿洗淨，抹乾，下少許鹽、糖、生抽、老抽，鹵水汁搽勻整隻乳鴿，用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)" b4 u [0 w4 n" }% e* N+ H
2. 燒熱一鍋水，水滾將乳鴿飛水大約10秒，讓乳鴿表皮收緊即可7 f; P% A( b4 e0 F
3. 做上皮水：預備一小碗麥芽糖加米醋
' |* o0 x: _0 M6 U8 E4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水，然後放陰淙地方風乾約3小時，不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)* }# C9 J* X# u. |/ r' S
5. 預熱光波爐3分鐘，260度
' b) I. |$ w6 H' u3 W0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐，以低架，235度，高風速， 先光乳鴿底15分鐘，再反轉光乳鴿面5分鐘，即成 |
發表於 2012-6-28 08:38 AM
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