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食材：www2.tvboxnow.com" ]. N& x# w( ~) L( {
9 t1 `1 m" z) E0 @1 {$ }
豆腐300公克‧
1 m1 m9 G4 i, `& P0 x( G公仔箱論壇牛肉末100公克‧
6 |. a- l) Y/ J7 k+ h蔥花25公克‧
% I2 x! O$ H4 E郫縣豆瓣醬20公克‧8 b9 L' x) `, e$ g4 N, o3 J
豆豉20公克‧
. F0 k/ b& m2 e- y* ? q薑末5公克‧& D4 u, j4 j9 }( Q% N# e
醬油1/2茶匙‧
" z: K9 T% ?7 ?" a G. ptvb now,tvbnow,bttvb白砂糖1茶匙‧! b4 A/ f3 v7 y
蒜泥1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb0 K& a4 ~$ w2 H! Q- M/ Z
乾辣椒碎1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb J$ N! v& t7 F
花椒粉1/2茶匙‧
) q3 ^2 _ Q9 ^1 i, xtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙‧6 l8 c1 E1 r8 g S, `, I: |
辣椒油1茶匙‧
. j1 j/ c9 P; u6 |) v, S& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水適量‧
' F: q, @- W" z6 z油適量www2.tvboxnow.com& b$ ]' S$ x- n' z. z
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做法：
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9 Y# c b4 `$ j qtvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
8 [- W3 [1 m3 ~3 [2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
, i5 @* o4 A8 M9 K6 ?www2.tvboxnow.com3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
$ p6 M- q2 @2 l3 H5 ]& `: c4 qwww2.tvboxnow.com4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
3 _* C+ e5 e/ G! c- m0 H, B% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g R4 ^9 R) h Y3 y
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1 `3 E! X9 ?* y3 w! [tvb now,tvbnow,bttvb豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 / i j. E2 `1 Y, v! S
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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