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' R: Q1 y' r+ h; Z0 T9 h' b公仔箱論壇材料www2.tvboxnow.com1 |/ P% C" z0 b9 Z/ z( s& _( C
五花腩︰ 6両
- t* O# [2 a: j4 K/ K7 g+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜︰ 3両
8 c$ u6 R3 d0 W Lwww2.tvboxnow.com蒜茸︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }( ~2 Z. L* A4 i9 K
洋葱粒︰ 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, Z. k, Y) ^2 q3 c+ o4 T* f5 `
青葱粒︰ 1茶匙
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調味料公仔箱論壇/ B2 K) \ w/ L; k
(炒梅菜用)
) ?) @1 D" L, f& }8 l" wwww2.tvboxnow.com糖︰ 2茶匙
* l% b4 ]% g' r) w- h! H5 }生抽︰少許公仔箱論壇8 w8 f( q- n( e8 _. V
老抽︰ 2茶匙
, h3 M4 ^" T2 T! _* ~ h5 W4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒︰少許
1 n. g- Y( u# ^1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% w7 Z# x; k% i3 z& G(炸五花腩用)
f% B4 I" a* h. stvb now,tvbnow,bttvb油︰適量公仔箱論壇9 i7 O6 w; t0 _/ x
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(醃五花腩用)
$ k4 G7 I+ X6 F' [8 Btvb now,tvbnow,bttvb南乳︰半湯匙
# D( W! a6 L8 i1 ?( F" Q J- atvb now,tvbnow,bttvb糖︰半湯匙www2.tvboxnow.com2 E/ b% X6 X, Y j+ Q
鹽︰ 1/3湯匙
/ n3 a1 h+ d/ E) rtvb now,tvbnow,bttvb生抽︰ 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ n" t6 E8 R$ j; z
老抽︰ 1/2湯匙
, ?: t: F& F3 T% Z1 z) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒︰少許tvb now,tvbnow,bttvb% l q/ i% B6 z4 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g, \* ]% K+ A
做法
$ j0 Y" z3 i2 K, V1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。9 N- F) Y$ P/ D. V4 S
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
! A! e* q' I8 ?# L3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
& ?4 e# v: J* R1 u" }1 U, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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貼士
( |8 \+ a1 ^; n4 Y Z( I: E0 Etvb now,tvbnow,bttvb1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
4 n# S' J5 e0 U/ n* U3 l% Ctvb now,tvbnow,bttvb2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
* y$ m! G, [+ W0 n4 c3 r# r3 g公仔箱論壇3.選用五花腩肉，肉質較腍。www2.tvboxnow.com1 G8 R/ g4 e# `3 R* \7 y6 W
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
3 j& F% c" E$ S8 J* { utvb now,tvbnow,bttvb2 Q) Y+ i! T( M: y# j
[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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