這是一個日本人常吃的前菜冷盤，放便簡單，可放雪櫃下格3天 : r6 J$ v/ _1 c% l7 `9 q
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材料：茄子1條，切成條狀
+ Q3 O D& ?8 E* i1 { ^* q調味：鰹汁粉 1包5g水 200ml日本淡口豉油（薄口醤油） 1湯匙味醂（みりん） 1湯匙砂糖 1 茶匙指天椒 1／3隻( ~6 ] {4 l9 ?& b6 U. n
製法：1）所有調味倒入鍋中大火煮滾2）加入茄子 ， 汁再煮滾便加蓋轉小火煲15鐘，焗至變涼3）放入雪櫃雪兩小時
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( I0 Q7 r. ]2 C. W- R" `3 Ewww2.tvboxnow.com小貼士：1）好甜的可再加1﹣2 茶匙 砂糖或黑糖2）不吃辣可不加指天椒
5 X$ }( v, }$ Q9 K! m' f" q5 K3）沒有淡口豉油，用普通日本豉油也可，份量減為1/2湯匙，淡口豉油較淡，較能帶出茄子鮮味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x3 ` v2 ~7 z# e
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發表於 2012-7-3 11:42 AM
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