西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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材料(二人份）：
. ~* ]: }$ q H9 l' k+ p青口 6隻
' ~+ ^& `7 z9 ~* m帶子 6隻
* j8 h5 F% Z, Q2 o4 Ttvb now,tvbnow,bttvb魷魚 1條$ s8 U" R2 W8 o7 z+ x. v
蝦 6隻, {( r# _$ o# \# N
蜆肉 50gtvb now,tvbnow,bttvb. Y$ z6 z4 h- C* C
魚肉 50gtvb now,tvbnow,bttvb4 H5 |) Y( r2 |7 V1 t" S" i& W; ^
Long grain rice 125g
, b; O& b- p* C: ^" d& A, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝蕃茄粒 125g9 t7 I8 }# x1 l* n
雞湯 250ml
" ?9 l* X, `$ [7 ]) Otvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切粒） 半隻
) U3 r9 N* a& M& V! s4 ~www2.tvboxnow.com蒜蓉 1湯匙
6 ^; j& ~( n1 `; w% iwww2.tvboxnow.comSmoked Paprika 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q$ }$ W& |" t) e: i% ?: m
蕃膏 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {2 c3 N5 l) r, M- z
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
1 X, E% A% f1 ?檸檬（切件） 半隻
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7 [8 g) v% h+ v c公仔箱論壇製法：
$ S/ R8 K$ w0 w$ ^" [, k; Swww2.tvboxnow.com1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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3 ^1 U i O* A+ ?& s 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y: [; m6 ^ j+ y5 o: d
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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+ W3 W" J/ g% s: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
. m4 ^1 W; x! Rtvb now,tvbnow,bttvb1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
5 Q5 s+ |+ A7 f2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
9 Q7 q- l# f# m: }# \. vtvb now,tvbnow,bttvb3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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