4 w3 n( Z4 Z- {; E6 X& o2 Q8 ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: T$ f' q: P! i2 K1 N, d7 A- H
4 i* A, ]: h. Y" D! v5 \* ?www2.tvboxnow.com' n( `: f5 ^1 u/ S6 A$ T# s
" O( u- j6 j% [ q8 Y
- G" q9 G+ o! y6 P% S
# G! V, n( R/ p/ O' L5 owww2.tvboxnow.com在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
! _; e% B0 R4 |2 a5 K Ptvb now,tvbnow,bttvb
( D" l( s' ]9 {2 v4 {1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V8 C% p% o! j7 ]: h# f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~; E" ^4 O( g+ H [; p
; G% M) r' o7 E+ ]. Gwww2.tvboxnow.com9 d7 u# q. S. }& R2 K; O) a7 p0 Y' b
~3 Z8 i4 o6 _& n2 xwww2.tvboxnow.com材料(2人份)：
1 Z" F: f, R( O黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
# E' g. f) o5 m公仔箱論壇海鹽、胡椒、麵粉
: p- H) |+ j9 q: ~少許4 ^0 N! y5 K6 x$ `% }' ^" c
) ?8 ?$ o5 T8 {" m* H, m2 s# d- _- jtvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 4粒 （伴碟）" D0 S. ?) q6 B+ g
公仔箱論壇! c' D' U( y% ?2 q/ O, u) r1 M) M0 P
醬汁材料：www2.tvboxnow.com, L! q, Y# f; ?- r; K
牛肝菌公仔箱論壇5 F$ h6 E4 A5 U0 t& L
8g
5 ]3 ~+ z1 j( }, d9 f3 z, B公仔箱論壇/ R9 U9 S0 p0 a% e8 O# t
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)' s5 h# H) E0 g, X" A' t
水 200ml
, z4 T5 Q: k+ z2 i% `& \www2.tvboxnow.com忌廉 (Whipping Cream) 100mlwww2.tvboxnow.com% F( A0 ]' A% x7 `: L' K/ }# j( S
牛油 10g
' y+ j* u) k6 t, s, \! L {8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒 少許
- k- z0 `6 f9 y O# X麵粉 約1茶匙
! j; l) ^- m( y" i5 o( B0 h+ ?公仔箱論壇' T4 E7 V$ A& {: X$ v* ^( ]
* O, k* ]- Y) j7 bwww2.tvboxnow.com醬汁製法：公仔箱論壇8 L5 A- @- G, \' i) s
# H: q! _+ I h, J" h# H/ \5 d' U. O1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H8 H# w. `6 U
% s# ]: \; G+ E4 Jtvb now,tvbnow,bttvb2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻tvb now,tvbnow,bttvb. M; |+ q+ o$ ?, V5 G1 ]! Q5 i8 C
, _3 h% b2 n$ D- D# q3 M1 ?3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
1 S$ k( ^: D8 `. c5 n7 [公仔箱論壇
' O% A9 }; E1 R' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i2 B: d7 |9 I% ~( d5 k* }! A9 y& s! _
7 t3 L; Z+ i! _( d% ?+ }/ Q
tvb now,tvbnow,bttvb' |0 I8 ^! x5 T% A8 [; v
tvb now,tvbnow,bttvb/ S) V3 k- N" P& ~# f9 x0 X5 ]
4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
M/ Q# u7 N' ]0 o公仔箱論壇* h2 ?( F) J' {4 K; g0 R
& a: D, U* D1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H& i, m7 R% b/ s4 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _: x; a, e0 g3 ]) U3 s7 N
0 i9 D: `- M# d5 P2 E3 `5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n4 \7 g. t) ?+ o
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
9 X. T5 C" Z: E8 Ttvb now,tvbnow,bttvb
3 @6 U2 N0 `0 [( ]5 |2 o公仔箱論壇
2 x: \4 `4 a. H) c: _www2.tvboxnow.com煎豬扒製法：0 M3 m X, x" I: N
! T# I8 ?. c% R2 G1 K5 g5 D
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉公仔箱論壇2 r9 A k/ g z& [- }8 c ?' Q
公仔箱論壇; m# C \. H5 D. m- r. e
7 t$ i+ }& s0 C& |% y8 o8 H2 H- E
www2.tvboxnow.com% I) ]5 a; N. n6 c# ] o) h6 u
6 W% `5 n8 r; W9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E* B }$ d/ t0 o9 X& Z
! j# i4 F0 u( M4 K1 S/ P5 O/ y, J
2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
# Q5 U6 z" ^3 k( v' |% C3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟 Z' I( [: D9 L( i. I0 @3 G
+ i2 f: I: W5 V9 r. n www2.tvboxnow.com* |/ o: ?: N7 S& F. M
小貼士：. I2 Q; {1 q# E1 G0 P# l
公仔箱論壇% B8 g+ k+ K0 L
1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
/ e' w7 q5 E6 ?- E5 O$ X3 z公仔箱論壇
9 b# B5 C* }9 O! s4 T1 B2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V) a' w+ N# J/ y( ^; J
www2.tvboxnow.com! t, O* d" y+ n+ ^3 X; u
|
發表於 2012-7-6 01:33 AM
| 
