露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。: C! s W( O# m0 | x1 y
* W8 G0 m& z8 D公仔箱論壇低溫保鮮，生熟食分開放; J- S+ b: I K
; C- j) ` Y) ~$ a h1 x9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。tvb now,tvbnow,bttvb2 R8 l2 f! I$ A# o. S( A# C! ?
; D4 o5 B; ^: S# x冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。公仔箱論壇& e! w$ m9 b" B( @$ Q2 R
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充分加熟，儘快吃完食材公仔箱論壇; F w2 B3 P8 D9 y
2 Z( P; [& V! u( A% O$ l野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。tvb now,tvbnow,bttvb" a1 i4 u/ b% y w2 G
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預防食品中毒5要原則如下：公仔箱論壇1 q$ |6 D% N6 R& N: e
* j/ U5 B- S X( A' a% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。0 O3 Q0 A! f4 t% V- R2 m
9 p9 N/ q1 b: O7 A8 D- J% i2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。tvb now,tvbnow,bttvb+ V6 v! V3 u3 |6 O$ U
% j+ l6 q# U4 o, S* W9 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。tvb now,tvbnow,bttvb! b I* N, a# f8 @
& F* u9 J! R- u4 ~1 Htvb now,tvbnow,bttvb4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
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' @0 \7 B% @3 n5 S% |8 ftvb now,tvbnow,bttvb5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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