+ U0 y: D: }. o; M0 p8 T公仔箱論壇材料：公仔箱論壇/ L5 x9 a5 V# r3 m- H
; W1 ^# \" \9 C t. M S' O蝦仁 一兩
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3 h/ Q: M7 A) a! X! C鮮魷 一兩# D# h: I; @% q+ N
$ s# O* Y6 t9 {8 F( [+ `帶子 一兩
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蟹柳 三條8 a; k. E0 d$ p# s
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洋蔥 一兩半tvb now,tvbnow,bttvb: J' b1 ?" d7 s
, ]3 a! q h$ ^$ u3 U. b蒜蓉 一茶匙
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黑胡椒粉 少許公仔箱論壇7 c4 D/ Y8 o% M9 ~
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牛油 一湯匙
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鮮奶 二碗半( a6 w6 S4 B5 `% E: R9 l& A% P
, {1 y$ a* c6 E卡夫芝士 二至三片
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麵粉 兩湯匙公仔箱論壇- m6 s' Q/ D( }+ G2 v. k7 H
2 G# o: X+ y: ]5 S6 Y7 `7 j6 Zwww2.tvboxnow.com白飯 三碗
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$ g& ~! ^3 s, i做法：公仔箱論壇# C* ]5 i- P; Q1 |. p7 C
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水tvb now,tvbnow,bttvb/ H- W5 l3 Q3 o+ i" t) v
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P4 G+ i- G5 H/ w1 K( ?# e- _
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。www2.tvboxnow.com, d0 ?0 Q" V7 {+ t# g5 e
公仔箱論壇8 C( y' @; e! ^5 u& ?5 i
小小心得：www2.tvboxnow.com) a% B4 P% M/ }( O/ D0 `4 x
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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2 w P4 Z ~4 }- P) g/ Bwww2.tvboxnow.com這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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