[烹飪技巧] 有關雞精

soforlee

有關雞精
! ~! u( T7 J! e: l+ ]2 y公仔箱論壇
$ ^# I* u0 @/ z) _$ Z0 qtvb now,tvbnow,bttvb雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入助鮮的核苷酸製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精，不過雞精比味精更鮮。從衛生角度講，雞精對人體是無毒無害的，但在烹調時，如果加入過多雞精，則會破壞菜肴原有的味道而影響口味。tvb now,tvbnow,bttvb" t: x1 ]( U5 b! i, D7 i) E/ A( k
雞精因含多種調味劑，其味道比較綜合、協調。