酸辣湯做法一：
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& \4 F& x7 z: [7 `4 | {原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 公仔箱論壇5 N8 \: n8 W* w; o
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B# q- ~0 W. M' X7 P. x7 K
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, 公仔箱論壇$ i- P) u/ A7 D' t p9 k9 E y+ c
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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5 P; O& ~7 O: H3 ^3 r% j/ Swww2.tvboxnow.com最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,4 ]. S8 O3 S" V
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. tvb now,tvbnow,bttvb7 B: I1 }, V: E, A' ]+ \
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酸辣湯做法二： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \8 ]2 |* M4 r: U4 n6 L6 S
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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8 s( u* I: q6 T0 r5 `* K米酒少許。
; B" d5 V5 U# c# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
v2 T0 b$ m# @6 r5 D2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，0 b; j- A* X+ }/ _- e: u* N8 h
; v1 a9 A8 {& A雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
4 @# I T5 r* _" q1 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^; k! k8 u6 c7 O2 G% q, T
待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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' p5 z3 F! t. M5 x p' m0 O公仔箱論壇並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb( k/ r9 H, N1 ` [: Q
7 s! r& a- n9 L I3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, B: F2 Z( K1 c' j0 B
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8 u' k$ {: [ P/ y# N6 A" d酸辣湯做法三： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E3 ?! H4 c) X0 D9 W
: P* F& G$ R* w7 X" j' owww2.tvboxnow.com生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t' ~# O& ]. Q* a# O/ h$ Q1 u
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雞蛋３至５個 7 V' _ v- w( `& C8 e# ]$ q
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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5 w0 v4 o+ Q4 f" f% w( N% D2 r$ u9 d加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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) g. N. ~* i: k# W) _. E) owww2.tvboxnow.com使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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酸辣湯做法四：
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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$ U6 G6 W7 ?0 b: b3 R2 d+ Z& ]' z3 x椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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0 \: D Y2 t/ x8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、www2.tvboxnow.com% M6 @5 ?. ~8 D# _
9 w h( m7 P# L; q' |7 ]- ]冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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y( S7 R' M% v7 l9 s+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） 公仔箱論壇# v: `: T# [8 c; ]$ a; U/ e* _
; N. H3 T4 }' ^做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，www2.tvboxnow.com* Y1 _( Y: }8 }" e+ y
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全部切絲。 公仔箱論壇- K. H$ F, x9 C7 \$ K) o& G: |
/ p/ A8 X! ?& l( w２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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酸辣湯做法五： www2.tvboxnow.com/ i9 _: I2 o5 x) L. i4 ^1 L
3 v: r5 T4 W3 Jtvb now,tvbnow,bttvb這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 - M- v4 S: B" J- L/ j& d8 P
9 @& r; M) t6 ?; awww2.tvboxnow.com原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，www2.tvboxnow.com+ r' z: @6 n0 z: ]- n' [4 @
( Z! C, Y) ?$ q; J+ }! t, |tvb now,tvbnow,bttvb打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，# D' D( k+ X, p; \' U; r3 {. L
; M- ]2 }% m( C" [* I3 J' K鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 1 ^) T! m9 H" b( e! S8 ]5 G7 F
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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