酸辣湯做法一：
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9 z* b, j- E3 g! Y) ~' C$ Z) ]原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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) w2 ~; r6 K5 d2 ^$ y$ |www2.tvboxnow.com除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,公仔箱論壇% {5 J: l3 A. |9 J0 ^ f0 r! w. ^
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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: l1 L# B5 b+ g, m* {' }但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 公仔箱論壇7 f4 P: q" \7 n- D" C+ v7 B" h
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.公仔箱論壇2 @, u4 \" I* D- L4 z- D
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,/ |8 b1 j! X i8 M3 q
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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3 ^! H* p6 `$ Utvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法二：
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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4 K6 g# C# F# i3 ntvb now,tvbnow,bttvb薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
& I8 C+ W0 v. T( Z" Z/ q0 _( G8 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m4 Q, B( V1 s8 | e. k9 P U
米酒少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n! T0 a# _3 S2 r, d; `
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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3 a+ I4 z7 U( Y- Q& g3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B1 x8 P* Q. Q# f$ [$ d4 p
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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7 S, c3 G4 ], d# b" g. Y# ?- ?酸辣湯做法三： : h K8 T9 R- y4 m2 {
/ D# q% N- g' x6 u# W$ Y生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） 1 F* s/ w3 @3 t: v
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雞蛋３至５個
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+ d' W. A# n. o1 a0 C$ Nwww2.tvboxnow.com雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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( ~* i5 u6 _! ]/ Z0 }. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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( `0 j& \" q% V# W& ktvb now,tvbnow,bttvb使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 3 @ K0 Z5 Z" B- ~( k
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+ z4 U$ i5 W' Z5 _: ~: @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]/ \4 W! T3 ^% y: `! h! B2 u
酸辣湯做法四：
! t9 ]/ F; [ r& c6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b4 c7 p" x b2 K; m3 n
四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N' I/ N; b$ [- D; I7 a
/ h+ u( W9 e ]* l; G$ q) _公仔箱論壇椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，) b2 B2 {* q# F) \# x/ c
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 4 x& X' }' v1 a- L' ?. }' l# c8 l
+ |& x3 }, \1 W# Z; ]1 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v* ]- B0 P. K. V3 k; Z+ L" e
$ e. F- }. y' J- d0 C' p* D1 x冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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) s3 A) t* w+ {& Ttvb now,tvbnow,bttvb出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、1 @" d3 ^: L3 N3 i% G" J( {
, e' _( L9 S4 U調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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& G; n1 k+ i3 B公仔箱論壇做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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8 p9 ?! j: A S$ \- o全部切絲。 5 h) Q4 ~3 d: x) s3 m0 g. n' K
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 公仔箱論壇/ [3 {0 H1 E5 V) J1 V; r
. D; b2 ` z- j/ o& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K& {, B. e4 L* o6 ^
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# J. E6 a; _$ i; w" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法五：
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- g; n0 `" h8 ~" B2 [) y3 N8 \; Y這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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4 L, s# }6 }2 s) N+ R: Y; F* R7 gtvb now,tvbnow,bttvb原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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" Q' o, t T* b, y) mwww2.tvboxnow.com打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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# R! f2 |3 k# @! Iwww2.tvboxnow.com鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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$ S$ l* b0 b4 Q$ P" ?做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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