[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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6 d7 h; P! v. K& }) ?馬鈴薯350公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R( }+ h9 i5 d
乾辣椒5公克‧
* L0 W# P; _9 P* O& p+ _: Y% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲5公克‧. l/ z5 U; ^. I+ e2 _9 X" X
醋1湯匙‧www2.tvboxnow.com9 A) y2 `# L) ?1 y6 C8 V+ V
鹽1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb6 b4 d% C8 Q7 P8 w, o, y/ ?& z
油適量tvb now,tvbnow,bttvb2 K; f5 H% ?  S( ]( }
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做法：
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1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。公仔箱論壇9 b2 _' D$ f- c' C  K
2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。9 N: A; Y3 s% c) x% i
3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。
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馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。