[中式食譜] 紅燒肉

hamtu5168

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n, m% I- j7 A2 [1 p

: c: [% P' v0 d( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食材：
' T. a8 y. F8 B% R1 O6 ?- ~; o
  m8 D4 H% ~8 l/ E& K5 d$ P% K公仔箱論壇帶皮五花肉350公克‧www2.tvboxnow.com# d8 Z7 O/ t  J5 o: p# g
蔥段15公克‧
, {9 w9 E: X6 g; Uwww2.tvboxnow.com薑片10公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T2 I7 B( \! O- U  m2 l3 H) [
乾紅辣椒3根‧: I  p2 N8 ]0 S% O9 ]" i
冰糖2茶匙‧
/ ~# c" J" i2 g3 O, @公仔箱論壇黃酒1湯匙‧4 C- q* l# S( c1 u0 t- L: ?7 p+ t
紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧
) q5 D$ D; a/ p4 a, j: {  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油適量& f% j) C, Z1 l) n% M1 j; _

+ R1 ?: ^; H/ V+ f: ^$ r  R" ?做法：! J2 U5 b$ Y. f7 z$ i' }

5 F9 s; o) {4 g1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
3 R: ^' y! s# h' S5 B: K1 Uwww2.tvboxnow.com2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
* S- t/ \/ S" |4 ?4 Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。
3 n/ ]9 n; `9 E( W4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。
  `) ~, Y6 q; G6 _  m: l7 h2 ~8 i2 a) }
主婦必學
7 S% c. U3 @0 Y* ~0 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w+ ?8 O; z6 J9 q
炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。