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食材：www2.tvboxnow.com8 M' p9 ^2 Q% P, m
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豬肋排300公克‧ tvb now,tvbnow,bttvb9 Z; A' j+ |+ D
薑片5公克‧
' V; w5 e2 Z, b, @9 J% c! o1 itvb now,tvbnow,bttvb蔥段10公克‧
; a# f( f* E/ s3 x5 T) [; ?. {www2.tvboxnow.com料理用酒1湯匙‧
6 \* d$ p7 d: ~3 \2 A3 F. n- R: v: Y. twww2.tvboxnow.com生抽2茶匙‧www2.tvboxnow.com; P: [& w- i% x. O( Q4 r9 w9 q
老抽1茶匙‧
: ` u& D& s' ? d @' w c2 xwww2.tvboxnow.com米醋2湯匙‧
x( @8 D1 ^0 s公仔箱論壇白砂糖4茶匙‧www2.tvboxnow.com7 c* g3 w. a" z) e& }7 O# \
白芝麻少許‧9 v* G8 q% Y7 Z' A
油適量
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做法：
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# Q5 x! n# d' f' ?" I" C1 d公仔箱論壇1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。公仔箱論壇; v$ c' L7 \8 ?, U; a9 V. k
2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。4 [" A) l9 P2 y& i N! y
3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。
* g" L+ a6 S, _" C" Vwww2.tvboxnow.com4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。% r: |, b7 O3 h% I
0 @' F+ n" C- n( F8 Z公仔箱論壇主婦必學
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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