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食材：" [0 ~ ?( x* c" K" C5 z! H
8 Y1 G' O/ ^/ t2 \* X豆腐300公克‧; v# z$ T* H) @2 v2 r) S: m6 p
牛肉末100公克‧
3 l, I0 j" F6 Y2 d# @: L: k; i蔥花25公克‧
: y5 [, p6 Q9 p. l n1 ewww2.tvboxnow.com郫縣豆瓣醬20公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c0 C5 j0 A8 \: S
豆豉20公克‧! g1 H( ?) r2 W
薑末5公克‧. l: ?* {+ |" Z ]: ]! Y& {
醬油1/2茶匙‧www2.tvboxnow.com/ T6 F# z6 f! a+ [( u% T! l. v) e
白砂糖1茶匙‧
% m' Q- D" `- z9 V/ y5 [蒜泥1/2茶匙‧& E/ |* ~0 [; g, {/ q; q
乾辣椒碎1茶匙‧4 q5 S1 l/ s0 k: d6 K. m
花椒粉1/2茶匙‧1 U; f6 @5 [% y! R! K
鹽1/2茶匙‧公仔箱論壇- K& A) x. g* J2 O
辣椒油1茶匙‧
& d5 R9 u/ E, n* J$ ^0 Ntvb now,tvbnow,bttvb太白粉水適量‧; R% h! c) F- t5 Y) h. R4 I
油適量
. J! x! k1 D8 L" t) A公仔箱論壇
$ ^8 |( s6 ^, V3 f6 y公仔箱論壇做法：
s2 v* C" M& @2 W& K: R4 J6 I% A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b& h t5 l- O( n# A
1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。 M& J' d$ t0 d0 m: K, v
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
% A; Y. t" }. Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
; l( c1 u) M( J9 O1 W A$ s, q. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
1 X( i# ?) J) u: H; h8 cwww2.tvboxnow.com
/ A T: }) F# B8 |tvb now,tvbnow,bttvb主婦必學：
( i; F4 d! J8 H. a% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z9 d# B' `: y6 z! Y
豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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