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材料
- Y% Q5 v# _5 I( N: @7 Y五花腩︰ 6両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U' S" |; B9 r/ |2 E1 _) M! {2 i; b
梅菜︰ 3両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U" X; A' {; @
蒜茸︰ 2茶匙
6 x% Z$ e6 Q$ v. z# F$ Lwww2.tvboxnow.com洋葱粒︰ 1茶匙, W0 h+ [( ]! K7 I
青葱粒︰ 1茶匙7 o4 E! S% `8 b
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調味料
. C. X- U3 E6 v$ ~9 c2 K9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(炒梅菜用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q5 E% e" x" P9 X
糖︰ 2茶匙 i9 y2 G# c2 C
生抽︰少許公仔箱論壇8 D) i$ a8 w. `: x: P- b9 [
老抽︰ 2茶匙* b, R$ ^ W: R4 ^- \& W) B
花雕酒︰少許
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(炸五花腩用)* o0 e p; X; f& @8 x. k
油︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U3 A0 o8 R2 l/ v, A* F
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(醃五花腩用)
_ R% |/ l7 l3 c, G南乳︰半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N: t8 }$ x$ j- x, d) t
糖︰半湯匙
0 v1 H Z, k+ l! T) R- {5 ?+ ^7 D公仔箱論壇鹽︰ 1/3湯匙
9 ~9 \ j( G6 D/ V# B0 {( t7 R7 M公仔箱論壇生抽︰ 1湯匙, H) D+ r0 I6 g- }& Q! S3 j- Z2 q
老抽︰ 1/2湯匙
3 _: }$ f) n" n0 H) ^. s公仔箱論壇花雕酒︰少許/ |1 B; B* w5 F1 a: A& E: l
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做法
9 l: m# K; Z7 @* B& I Awww2.tvboxnow.com1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。0 K2 u! q8 p w/ r$ ^7 v/ {- B# k5 k) o
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。% Y; l! h7 s3 k/ {& N! o" H- ]
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
6 p( D: E- s( j& R% c1 L3 Z7 U8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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) I+ H8 p# D1 ^* z/ C& {4 jtvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇5 a6 X7 o" w' C6 K: C+ L$ Z
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
2 [3 N- \5 @$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 2 ^8 _; b- u: L. M
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
! T# ^: x C/ Q' C公仔箱論壇4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。; ^$ D3 u+ ]$ Z H
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[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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