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& F2 C ~& t0 a$ c5 o( K" f材料tvb now,tvbnow,bttvb! {" _" y& `- a7 l: R. R ]. }4 k
五花腩︰ 6両
6 Q% q9 L3 b3 _ Qwww2.tvboxnow.com梅菜︰ 3両
' \ }$ R: j+ S" k4 e% h% g3 twww2.tvboxnow.com蒜茸︰ 2茶匙
+ a0 P2 R9 L- P公仔箱論壇洋葱粒︰ 1茶匙
1 J% f, t( r. E% N' Q8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青葱粒︰ 1茶匙( h* j# l4 S* D g" X+ \
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調味料
9 e* _# h6 Y" ^# J/ ?www2.tvboxnow.com(炒梅菜用)www2.tvboxnow.com$ c4 r& [9 V0 H0 a
糖︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w% U* Y+ o; _* c- k ?( p
生抽︰少許
! Y5 I7 c& F5 m6 H, Vwww2.tvboxnow.com老抽︰ 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; D1 `: c, @0 _5 o4 `
花雕酒︰少許www2.tvboxnow.com4 z$ \$ l. _* v3 M+ [: ~3 P
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(炸五花腩用)tvb now,tvbnow,bttvb3 w& w7 k( W. _0 K5 q% j v) Z
油︰適量$ v2 h, W- w; H* m, A
" y8 ^4 T4 [; n$ t3 ](醃五花腩用)
" f& E+ N/ N1 E& {! s& h1 J- f6 u公仔箱論壇南乳︰半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 {; {: A& l+ E
糖︰半湯匙www2.tvboxnow.com. A1 N0 J' D6 Z& T6 l8 u
鹽︰ 1/3湯匙
# F, U: J7 N ^+ Q* F3 v. mwww2.tvboxnow.com生抽︰ 1湯匙
& E! T5 B5 A; p! Nwww2.tvboxnow.com老抽︰ 1/2湯匙8 {( H. [! w+ i+ v& x& I& C
花雕酒︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G; C, }/ n% L; V
0 u4 T0 \# s! r/ ewww2.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb+ {6 c7 o0 @# U8 R
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k2 _2 R7 v# r: q9 U c! X" l
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。9 D7 ]2 N- W- H4 y
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
/ A5 A. p) f1 @. [/ D" Y8 K$ f" i4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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& ~4 d; Y* F) g8 B5 k' r貼士
8 @2 r$ j" Y! ttvb now,tvbnow,bttvb1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。www2.tvboxnow.com8 o4 N9 }0 r5 L6 `3 u g- y. t
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F0 F. Z* u z- s
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
6 S, \; R+ s0 S! _! u4 r; `6 r4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
, {# Q' c1 w! R9 R! h% [. i8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y6 f6 L M$ j) v* x2 O
[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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