還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
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* [8 N9 ~8 i% V" r; Z0 p十四種烹調任選
* l1 u( B; S" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \0 \, [ F4 t+ z2 ^
■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。公仔箱論壇( g" ]# }9 c0 b4 @, b8 f9 @
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鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
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* V3 c, [ x/ ~# k# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐平半公仔箱論壇" w/ y+ g/ g& ~7 n5 ^. A# f* Q* e
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！
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■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！6 x- A. N( K$ Z
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! w+ E7 y. Q& s/ I* p■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。/ s. f. [: I, P7 R5 F
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酒香隔水籠仔蒸蝦
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! W$ `' _6 k4 L9 L+ Kwww2.tvboxnow.com採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]6 y }& _) P% o. `
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四寶素菜卷$189 z3 k* W; O) v4 m
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以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
M# r! c4 {/ I) O( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N$ U `/ f* d+ p% G/ `, |
懷舊大包$22www2.tvboxnow.com3 I {9 I8 `) Q
) g) a- `- c) u9 p: {www2.tvboxnow.com師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。
0 u4 a4 c/ N. D- V3 Z Zwww2.tvboxnow.com
* G2 N0 i9 l7 L$ l# R0 _; vwww2.tvboxnow.com超值海鮮套餐
% k6 u* y. k' n3 x- b" B( [! Qwww2.tvboxnow.com每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。; Q5 R* ]* d) [" T$ }/ l4 F
8 `( t- ?" T; v$ H公仔箱論壇蒜香豉汁蒸蟶子
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5 K3 ?$ f. U) f: n' E( \* utvb now,tvbnow,bttvb$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 公仔箱論壇! c5 \" [- H) g- |2 n: _
, r$ X( D' V# v; \" U# | H4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒鮑魚
! W& d+ s9 z5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # ^4 Z+ `' ?/ d3 w) }& v; T0 h* ~$ y! a
大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。
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8 e8 G) I8 `8 C5 Q% ~, \. E清蒸海斑tvb now,tvbnow,bttvb- l5 [" L+ ]1 C. s
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$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
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砵酒焗生蠔
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採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 m9 z* b D& Z& r
0 ]4 k% D! u/ Y: k2 ]! e8 U龍門海鮮廚藝餐廳
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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