年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。公仔箱論壇/ y. |2 o9 H' _
4 Z/ u4 `# R, Atvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料（五人份）公仔箱論壇# I( |0 w5 ]/ j1 t4 Y/ n5 z$ w
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材料：www2.tvboxnow.com" j# W1 O# c- v: `4 J! T3 f/ v
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年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）www2.tvboxnow.com& V( l' g {- y) r9 x' Y
4 I( y9 [6 C+ l% w# S 腌料：6 W/ e& S' \/ v
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料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）
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% C4 @$ P- Q* X公仔箱論壇 调料：+ v0 |3 F4 Q8 @( e9 h; \
/ {) w" P- o+ w6 y7 R: F0 ^tvb now,tvbnow,bttvb 油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙）
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鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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) Z7 z0 l+ T' v' W5 I8 V# r0 V公仔箱論壇 鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。公仔箱論壇+ m& D" ?- a, W( a- K; r
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烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。
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6 [1 G0 a; @- q. W$ q9 }tvb now,tvbnow,bttvb 锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。0 {( Y/ @* K0 H0 Q7 \) j
9 Z: i! V* F3 ], J! k- [tvb now,tvbnow,bttvb 待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。
" u; I6 T" R& a: D: otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 n& y. l: ~. |2 Q) c2 @" G+ R( W0 _) O
加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅 |
發表於 2008-11-19 11:06 PM
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